2018年09月17日

銀杏


Reiです。

夏バテ疑惑のご報告より早くも約1ヶ月。
ようやく涼しくなりました。
というか、突然涼しくなったせいで体調を崩されている方多数お見受けします。
ね、ホント極端で困ります。
皆さまご自愛下さいね。

9月も半ばを過ぎ、Bistrot Takaの料理も夏の食材から秋の食材にシフトしてきました。
ちょっとずつ、スポット的なのですがジビエも始まりました。
今年は皆様ご存知、キッチン独りぼっちのシェフなので、ジビエ料理はそこまでお出し出来ないかもしれません。
事前のご予約で、出来る範囲の内容でご用意させて頂きます。スミマセン。

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こちら、ある日のピジョン ラミエ。山鳩です。


ところで、季節柄銀杏を入手しました。

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銀杏の一番美味しいと思う食べ方。
それは、炒りたてでアッツアツなのを我慢して、殻を割って、剥いて、塩付けて、すぐさま食べる。
コレ!!!これ最高!!

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こんな艶っツヤで美しい宝石のような色!
時間と共に色もツヤも変わっていくので、なかなか見ない色です。
黄色でなく、美しい緑色のうちに熱いのを我慢して口に入れると、炒りたての何とも言えない香ばしさを楽しめます。
ホントの酒呑みは塩だけで呑める、とよく聞きますが、やっぱり塩だけじゃぁねぇ・・・
ま、銀杏をつまみにするなんてのも、完全な呑み助の発想ですが。

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夜のまかない代わりのつまみ。
秒殺でした。
究極シンプル。ヤケドには気を付けて、お試しあれ。


 Rei
posted by Bistrot Taka at 19:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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