2016年12月21日

今更ですがクリスマスメニューを。


Reiです。
いよいよ明日より、クリスマスのスペシャルコースが始まります。
25日(日)までご用意させて頂きます。
今年はクリスマスの暦がステキ。皆さまにとってはなんとステキな週末かと。
・・・ワタシ達も・・・頑張ります・・・手(グー)あせあせ(飛び散る汗)
皆さんに楽しくお過ごし頂けますよう、今年もスペシャルなコースご用意致します。

などと言ってますが、メニューの発表が今までで最遅記録ではなかろうか。
今更の発表とは思いますが、せっかくなのでお知らせしますね。


Bistrot Taka クリスマスディナーコースメニュー 2016
   
アミューズ 数種類の小さなおつまみ
 
   
〜・〜・〜

   
ラングスティーヌとホタテの冷製
    レモングラスとバジルの風味
   
〜・〜・〜

      
グルヌイユのソテー
   にんにくクリームとパセリのソース
  
 〜・〜・〜

     
根セロリの小さなスープ フォワグラとトリュフ

  
 〜・〜・〜

      
サワラのミキュイ
   コンソメ仕立て セップ茸添え

   
〜・〜・〜

      
牛タンの赤ワイン煮
         
または

ラパン(うさぎ)の背肉ロースト マルジョレーヌ風味と
モモ肉のクリーム煮 マスタード風味

   
〜・〜・〜

       
フロマージュ

   
〜・〜・〜

苺のミルフィーユ ピスターシュのアイスクリーム

〜・〜・〜

小菓子

コーヒー、紅茶、エスプレッソorハーブティー

¥13,000

(食材の入荷状況によって、内容が若干変更される場合がございます。
何卒ご了承下さい。)



今年もシェフ渾身のクリスマスがスタート致します。
ご予約頂きましたお客様、ぜひぜひお楽しみに!!
皆様のご来店をお待ちしております!


  Rei
posted by Bistrot Taka at 23:17| Comment(0) | TrackBack(0) | クリスマス

2013年12月17日

クリスマスSPディナーコースメニュー2013


Reiです。

遅くなりました。
クリスマスのご予約、皆様ありがとうございます。
12月22日(日)〜25日(水)ディナータイム、クリスマススペシャルディナーコースでございます。
メニューを発表しないまま・・・

お待たせ致しました。
満を持して、2013年のクリスマスメニューをお知らせします。


Bistrot Taka クリスマスディナーコースメニュー 2013


生ウニとシャンピニョンデュクセルのタルトレット、

オランデーズソースがけ

 
〜・〜・〜

あわびのサラダ仕立て、肝のドレッシング

パスピエールとシトロンキャビア

〜・〜・〜

浜松育ちの真鴨とフォワグラのトゥルト、ソースペリグー

〜・〜・〜

小さなスープ

〜・〜・〜

オマールブルーの殻付きロティ、オマールブルーのソース

〜・〜・〜

和牛内モモ肉のステーキ、

“サンテミリオン・グランクリュ”を使った赤ワインソース

又は

ペルドローグリ(山ウズラ)のロティ、

“マコン”を使ったソースサルミ

〜・〜・〜

フロマージュ

〜・〜・〜

デザート

〜・〜・〜

小菓子

コーヒー、紅茶、エスプレッソorハーブティー


¥15,000


(食材の入荷状況によって、内容が若干変更される場合がございます。何卒ご了承下さい。)



お待たせした甲斐があるでしょうか。。。
今年もシェフ、頑張ります。
超超超スペシャルな自信はあります。
でも、いつものように肩肘張らずにお過ごし下さい。
なんたって、Bistrot Takaですから。

では、皆さんのご予約・ご来店を心よりお待ちしております。
素敵なクリスマスを!!


 Rei
posted by Bistrot Taka at 18:04| Comment(0) | TrackBack(0) | クリスマス

2012年12月08日

2012年クリスマスメニュー発表〜


Reiです。

お待たせしました。
クリスマスのご予約を受け付けていながら、ずっとメニューの発表をしないままでした。
熟考に熟考を重ねた末での、満を持しての発表。。。

今年のBistrot Takaのクリスマスは、超スペシャルですぴかぴか(新しい)

「リーズナブル」という言葉と切っても切れない関係のBistrot Takaが普段なかなか使うことのない(出来ない?)食材を思いっ切り使って、シェフが皆様にお届けしたい渾身の料理をズラッと並べたスペシャルフルコースとなりましたっ!!

まずはご紹介します。

Bistrot Taka クリスマスディナーコースメニュー 2012


にんじんのムースとウニ、コンソメジュレ

 
〜・〜・〜

浜松で育った真鴨とフォワグラのテリーヌ

〜・〜・〜

ブルターニュ産ラングスティーヌ(赤座エビ)のポワレ・

そのジュとレモングラス風味のソース

〜・〜・〜

イタリア産ポルチーニのスープ

〜・〜・〜

ドーヴァーソールのムニエル・

クラシックなブールノワゼット

〜・〜・〜

イノシシのシヴェ

又は

乳飲み仔牛のロティ・モリーユ茸のクリームソース

〜・〜・〜

フロマージュ

〜・〜・〜

デザート

〜・〜・〜

小菓子

コーヒーまたは紅茶


¥15,000


(食材の入荷状況によって、内容が若干変更される場合がございます。何卒ご了承下さい。)



いやぁ・・・

どうですかね。

伝わるかなぁ・・・この緊張感ふらふら


正直、メチャクチャお得な内容になっちゃったんですよ。

「皆さんに絶対、損させませんっ!!!」

・・・というシェフの言葉だけ、載せておきますね。
タカさんを信じましょう、皆さん(笑)
「やり過ぎ」がいつものクセみたいなもんですので。

ちなみに、「浜松で育った真鴨」とは。

シェフの地元・浜松で、シェフの知人のある方が心を込めて育てている「半野生」の真鴨なのです。
その方の情熱や努力を知ってしまった私達、この真鴨達を最上級に美味しく皆様にお届けしなければ!しない訳にいかない!!のです。

地元・浜松の生産者さんと共に、これだけやりがいのある使命を全うするというのも、今年のBistrot Takaのクリスマスでございます。

その他、いろいろ魅力的なラインナップだと・・・思っていただけますでしょうかわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

ワタシが楽しみにしてても、ちょっと切なくムナシイのですが。
・・・素直に、羨ましいです。

今年のクリスマスは、ご希望の方には12月21日も、そして22日〜25日の4日間のディナーで上記のコースをご用意致します。
まだお席の空きもございますので、Bistrot Takaにクリスマスの大切なひと時を託して下さるお客様、是非お電話下さい。
お待ちしております。

・・・お任せ下さい手(グー)ぴかぴか(新しい)


KIMG0130.JPG

さりげなく・・・写真も載せてみたり・・・・


 Rei










posted by Bistrot Taka at 23:22| Comment(2) | TrackBack(0) | クリスマス

2011年11月19日

2011年クリスマスメニュー


Reiです。

お待たせしました。
Bistrot Taka 2011年クリスマスメニューのお知らせです。

早速。


Bistrot Taka クリスマスディナーコースメニュー 2011



アミューズブーシュ

〜・〜・〜

薩摩軍鶏とフォアグラ、リ・ド・ヴォーのテリーヌ

〜・〜・〜

ホタテ貝とトリュフのパイ包み焼き

〜・〜・〜

キクイモのスープ

〜・〜・〜

ブルターニュ産オマール海老のフリカッセ・

バニラとガラムマサラ風味

〜・〜・〜

ペルドロー・グリ(山ウズラ)のロティ

又は

和牛フィレのポワレ・赤ワインソース

〜・〜・〜

デザート

〜・〜・〜

小菓子

コーヒーまたは紅茶


¥13,000


(食材の入荷状況によって、内容が若干変更される場合がございます。何卒ご了承下さい。)



今年もクリスマスは豪華に参りましょう。
この時ばかりは、Bistrot Takaも「ビストロ」な感じではないお料理かも知れませんね。

でも、もちろん素敵な雰囲気作りには全力でご協力しますが、いつも通り、カシコマル必要なんて全然ナイBistrot Takaですので。
是非お気軽に。。。
肩肘張らないフレンチをお楽しみ下さい。


今年もあと1ヶ月ちょっとなんですね〜

なんだかあまりにあっという間で・・・
毎日、時間をどっかで見失ってるんじゃないかと思う程のスピードで時間が過ぎて行ってます。

12月に入ろうもんならどうなってしまうんだろう。
恐ろしい。と同時にやっぱりワクワク。
3年目もやっぱり同じでしたね。

でも昨年と違うのは・・・大〜きく違うのは、やはり「人」です。

キッチンに新人スタッフが入ってくれて、早半年。
毎日頑張ってくれています。
人一人のチカラってのがこんなにも大きいモノなのかと、感動にも似た心地です。

シェフの孤独な戦いは終わりました。
今年のクリスマスはきっと平和でしょう。。
スペシャルコース、期待して下さいね。

精神的・肉体的ゆとりがあるって、ホント素敵。


あ。

ご常連の数名様からちょいちょいご指摘を受けております、
将来有望若手スタッフ約1名のHPコメント欄の件ですが・・・

未だ空白、写真のみ公開し続けて約半年。

面倒だとか、やる気がない訳ぢゃないんです。
むしろ、仕事は毎日真剣勝負、「一生懸命」が最近「成長」という形に表れてきてる程のコです。

単に・・・恥ずかしがり屋?なのか??

徹底的に忘れたフリをし続けるので、こちらもいい加減そのままになってます。

彼のコメントは、Bistrot Takaの頑張り具合でご推測願います。
日々の頑張り。クリスマスはなおの事。

平和で素敵な聖夜を迎えられるよう、スタッフ一同、心を込めて頑張ります。
皆様のご予約お待ちしております。


Rei
posted by Bistrot Taka at 23:33| Comment(2) | TrackBack(0) | クリスマス

2010年12月14日

クリスマスメニュー、やっと発表!


こんばんは。レイです。

大変長らくお待たせ致しました。
既にクリスマスディナーをご予約下さったお客様方も、本当にお待たせです。

まずは発表。


Bistrot Taka クリスマスディナーコースメニュー 2010



アミューズブーシュ

〜・〜・〜

自家製 虹鱒の燻製

〜・〜・〜

フォアグラのポワレ・ソースぺリグー

〜・〜・〜

ポルチーニのスープ

〜・〜・〜

オマール海老のロースト・ソースブールブラン

〜・〜・〜

山鳩のロースト

又は

乳飲み仔牛のモリーユ入りクリームソース

〜・〜・〜

デザート

〜・〜・〜

小菓子

コーヒーまたは紅茶


¥11,000



最近ビストロ タカにご興味を持って下さるようになったお客様はなおのこと、クリスマスはどんな事やってくれるのかと、お問い合わせを多数頂きました。

お答えが遅くなって申し訳ございませんでした。。。

ウチのシェフ、料理に関してはさすがに根つめて綿密に構想を練るタイプなもんですから・・

お時間かかった分、皆さんにご満足頂ける内容に出来たと思います。
もちろん、実際に作るのはこれからですケドね。

まだクリスマスディナー期間中のお席、若干数空きがございます。
皆様是非お早めにご予約下さいね。


話は変わって、さて、これからの大問題。
シェフはこれらの特別メニューをたった1人で考えて、仕込んで、当日ご提供しなくてはなりません。
・・・このあたしに何が出来るとおっしゃる。

お気付きの方も多々おられるかとは思いますが。
ずいぶん以前から「緊急告知」しておりますように、今、キッチンスタッフを心底、のどから手が出るほど欲しております。
マジです。本気です。緊急にも程があるんです。

誰かぁぁぁぁ〜〜〜・・・・


フレンチを今以上に勉強してみたい若手、急募してます。
あたしが責任持って可愛がってあげます。

・・・どうやって??


大丈夫、ウチのシェフは優しいですから。
そして面白いですから。

・・・あたし?

それはどうでしょう。


Rei
posted by Bistrot Taka at 02:45| Comment(2) | TrackBack(0) | クリスマス