2015年04月11日

頑張って製作中・・・


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Reiです。

近頃すっかり、テイクアウト用お菓子の製造が追っ付いてません。ははは。
今年も予想以上にご好評頂き、トリュフショコラを作り続けること早3ヶ月。。
営業のかたわらでチョコと格闘しているシェフを、今年もなかなかの頻度で見ておりました。

そして、4月になって営業も少し落ち着きまして、ようやくテイクアウト用の焼き菓子その他もまた作り始めてくれてます。
が。
お陰様で、・・・正直追っ付いてませーんわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

まぁ、少量生産を断続的に続けている訳でして。
お食事に来られたお客様が、お帰りの際お土産にお求めになる事が大半ですので、たくさんのお客様に来て頂けた週末には当然お菓子も完売してしまったりで・・・。
m(__)m・・・スミマセン

でも!頑張ってます!!(シェフが。)
皆様のリクエストに出来るだけお応えできるように、いろいろ作り続けてます!!(シェフが。)

という訳で、今日のキッチンでは「ローズ デ サブル」というチョコレート菓子が出来てきておりました。
自家製のオレンジピールと、じっくりとキャラメリゼしたアーモンドをチョコレートでコーティングしたお菓子です。久々の登場。

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オレンジピールがお好きな方におススメの、オトナのチョコレート菓子ですね。
そのままギフトにも出来る可愛いリボン仕様で、1個1,000円です。

しばらくお菓子よりもコンフィチュール(ジャム)や、「きのこのマリネ」などのビン詰めモノを増産する傾向にありましたが、やっとシェフの気持ちが「甘いモノ=お菓子、作ろう。」にまた向き始めたようですよ。

今までの定番や人気商品も出来るだけ欠かさないように・・と思ってます。
お土産など贈り物に限らず、OLさん達など皆さんの3時のおやつのお役にも立てれば嬉しいでするんるん

甘いモノ、疲れたアタマとカラダに大切ですよ〜


 Rei





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2014年08月06日

ネット通販始まりました

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Reiです。

いきなりですが、ようやくネット通販スタートです。
とは言え、まだ焼き菓子だけです。
ギフト仕様も1種類、小さめのBOXで3種類のお好きな焼き菓子をお選び頂きます。
まずはご自宅用にお気軽にご注文下さいね。

この猛暑ですから、暑い中Bistrot Takaまで買いに出向かなくても済む・・・という基本的なメリットを存分にご利用下さいませ〜

通販ページは、今後より見やすく分かりやすく作り込んでいく予定です。
今しばらくは素人っぽいページですが、何卒ご容赦下さい。。。

 Rei
posted by Bistrot Taka at 13:15| Comment(0) | TrackBack(0) | Take Out

2014年04月18日

お菓子がたくさん。


Reiです。

皆さん、そろそろゴールデンウィークに向けてソワソワな時期なのではないでしょうか。
Bistrot Takaは、GWも営業致します。もちろん。
頑張らせて頂きます。。

4月29日(火)〜5月6日(火)まで通常営業しまして、翌7日(水)を振替でお休みさせて頂きます。
何卒ご了承下さい。

ところで、最近シェフが日々の営業と並行して、焼き菓子をせっせと作っております。
新作も続々。
なので、今はなかなか豊富なアイテムがご用意出来てますよ。
ネット販売実現の日も近い??

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テイクアウト用お菓子、1種類300円〜550円です。

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ギフトボックス仕様は現在、2,200円と3,800円の2サイズご用意出来ます(写真は2,200円のもの)。
焼き菓子等詰め合わせとなりますので、内容は「おまかせ」でもリクエスト頂いても大丈夫です(在庫状況によって内容が異なります)。
贈り物におススメな、Bistrot Takaギフトボックスは事前にご予約下さいませ。

さて、来週23日(水)は・・・お待たせしました!!4月の「おつパー」です〜
ディナータイム、いつでもお立ち寄り下さい。
早めに来て頂いた方がいろんな種類のお料理が食べられるかも?
今月から参加費(フード代)お1人様2,200円にさせて頂きます、スミマセンm(__)m
皆様のご参加、お待ちしております!!


  Rei



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2014年03月26日

オードブルセット持ってお花見だぁー

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Reiです。

とうとう東京も開花しましたね。
すでに上野公園の大寒桜は見頃らしいです。
私も先日、都内某所で大寒桜満開を見てワクワクしてました。。
ソメイヨシノは来週が見頃なのでしょうか。

まぁ、お花見シーズンでもワタシ達のような職業はなかなかベストタイミングでのお花見が難しいのですが。
皆さんも是非上野公園までお越し下さいね。

そして、そのお花見におススメなのがBistrot Taka「オードブルセット」!!
3〜4名様量で10,800円(4月よりの税込価格)です。
なかなかのボリュームですので、ビールやワインがすすみますよ〜
ちなみに、ハウスワインボトル1本セット13,000円でも販売しております。赤(グルナッシュ&シラー)か白(ヴィオニエ)かお選び下さい。

ご自宅でも公園でもどこへでも、いつでもTakaさんの味がお供いたしますわーい(嬉しい顔)
お電話のご予約にて承りますので、お受け取りご希望日の2日前(注:土日を含まず)までにご予約下さい。
03-3836-9250まで。
お電話お待ちしております。
暖かくなってきて、ビールが美味しい季節です〜〜ビール

 Rei


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2013年12月04日

12月です

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 Reiです。

とうとう12月。
フレンチが慌ただしくなる季節です。
・・・今年のBistrot Takaはまだそうでもないですが・・・。

クリスマスももうすぐですが、日程は決まれどもメニューが決まらない(もとい、シェフからの公式発表がまだナイ)のはもはや恒例となっております。
それでもクリスマスSPディナーをご予約下さっているお客様方に、どう感謝の気持ちを表わせばよいものか・・・
例年のことながら、いつも本当にありがとうございますm(__)m

メニュー発表は近日!の予定です。今しばらくお待ち下さい。。

ところで、クリスマスのディナーをご自宅で・・というお客様からのご要望がきっかけで、ご好評頂いておりますオードブルセット、クリスマスも年末年始も、販売することになりました。
ブログでのお知らせの方が遅くなってしまいました。スミマセン。

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内容は少し変更があるかも知れませんが、ボリュームはいつも通り満点です。
3〜4名様量で¥10,000、Bistrot Takaのハウスワイン1本とセットですと¥12,500で販売致します。

クリスマスや年末年始、ご家族がお揃いになる時期にご自宅でも是非お試し下さい。

年末年始ってことは・・・
そうなんです、年末年始は営業「も」しますので。

1月1日(水)のランチタイムだけは臨時休業、ご予約頂いたオードブルセットのお渡しをさせて頂きます。

12月31日(火)と、1月1日(水)ディナー〜5日(日)は通常営業しまっす!!
(その代わり・・・1月6日〜10日冬季休業させて頂きますね)


年末の話になるといつも「気が早い」と思うのですが、クリスマスの準備に入るとホントにあっという間なんですよね。。
今のうちにちゃんとお知らせしておかなくては。

皆さんに素敵なクリスマスが訪れますように・・・
あぁ、まぁワタシはダイジョウブです。気にしてませんので。

・・・皆さんのご予約、心よりお待ちしております〜〜

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 Rei




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2013年06月06日

気まぐれ朝食の行方。


Reiです。

朝食をお休みするようになってからだいぶ経ちます。
お問い合わせも頂くのですが、ホントに申し訳ございません。

なにせ、「Takaさんの気まぐれ朝食」なもんですから・・・。

何故、朝食クロワッサンその他をお休みしているかというと・・・

正直に言いましょう。

暑くなるとクロワッサン上手に焼くの、けっこう大変。あせあせ(飛び散る汗)

Bistrot Takaにはパン作り専用の機材が全くありません。
焼くのも超アナログなオーブンで、あとはシェフの勘と経験が全てです。

クロワッサンに限らず、パンは発酵が大切なのですが、この季節、発酵させる加減がこんなにも大変だとは・・・
と、いうことらしいです。

やっぱ、パン屋さんって、すごーい。。。

ウチの理想のクロワッサンを既に何度も召し上がって頂いている常連サマ達に、「何か違ーう。」なクロワッサンを同じように販売したくないそうです。
そりゃそうだ。

てな訳で、気まぐれ朝食は気まぐれに「再開はいつ?な休業」になっております。

そしてシェフが皆さんにお見せしたい新作が出来次第、またも気まぐれに唐突に再開する予定です。

・・・実は梅雨入りしてなかった、とかいうオチ付きの梅雨シーズン到来なので、はて、いつになることやら・・・。
Reiさんは気長に待つとしましょうか。
皆さんも、シェフの気まぐれに何卒お付き合い下さいませ。


そして今日は、半年弱の朝食販売を経てBistrot Takaが得る事が出来た経験とアイテムと、たくさん頂いた皆さまのご感想が、実は新しい展開に進む為の大事な要素になっているんです、というお知らせです。

朝食に限らず、焼き菓子などのTake outアイテムをいろいろ増やして参りましたが、今後、これらのアイテムやその他をネット通販していこうかとただ今準備をしております。
販売開始はまだ少し先の話にはなりますが。

それでも今まで、平日限定・しかも1時間ちょいしか売ってない朝食になかなか遭遇できなかったお客様達にもやっと、Bistrot Takaの「美味しい」をお届けできるチャンスが増える!!という、今までのReiのもどかしさを解消出来る今後の可能性に、ヒジョーにワクワクしております。

まだまだ準備を始めたばかりですが、「美味しい」アイテムは揃ってきております。
晴れて皆様に「ネット通販始めました」のお知らせが出来るのを、私も楽しみにしております。。


それでは、今日の写真は、「しんちゃんのまかないシリーズ」をお披露目。(なんで?)

実は、朝食アイテムの新作を開発するにあたって、若手スタッフ・しんちゃんも自分でいろいろ研究してくれてます。
実際に販売するかどうかは別としても・・・これらがなかなか完成度高いっ!!
ネタとして相当面白いので、これからちょいちょいブログでお披露目していきましょうかと(笑)。

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クロワッサンからの〜コッペパンからの〜

・・・とうとうバンズまで自分で焼いちゃっての、「まかないバーガー」って。おい。


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そして、「焼き鳥丼」。しんちゃん、串打ってます。

(注:もちろん、Bistrot Takaでは売ってません。)

では、次回もお楽しみに♪


 Rei





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2013年04月10日

お持ち帰りnewアイテムのご紹介

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Reiです。

朝食販売を始めて、しかもバレンタイン・ホワイトデイと過ぎまして、最近続々とテイクアウト販売用アイテムを新開発中です。
まるでお菓子屋さんですわ。

そこで、焼き菓子アイテムを詰め合わせたギフトセットも、ご予約を承ることになりました。

写真のようなギフトボックス(約23cm×17cmサイズ)に数種類の詰め合わせとなります(内容は時期によって異なる場合があります)。だいたい5〜6種類のセットで、1箱¥3,500です。

これだけ揃うと、贈り物としても十分お使い頂けると思います。
できれば数日前にでもご連絡・ご予約頂けると嬉しいです。。

もちろん、普段使いの自分用おやつ個々のテイクアウト販売もしてますよー。
今までのアイテムに加えて、いくつか新作のご紹介です。

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公式ツイッターでもお知らせしました新作達。
こちらは「ファッジ」という砂糖菓子です。ピンク色はフランボワーズ(木苺)味。
今後新しいお味も登場予定です。
なんとも不思議な食感の、洋風落雁のようなミルキーな砂糖菓子。
サクサクだけど、口の中で溶けてなくなる極甘お菓子です(笑)
なので、大量に食べてはいけません。超甘いです。
紅茶のお供に1粒2粒・・・をオススメしますが、かなりの率で手が止まりません。
調子に乗ると必ず後悔します。はい、実証済みです。
ちょっとで良いので、12粒入りで¥300です。


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そしてこちらは、以前ブルターニュフェアでデザートとしてお出ししました「ファー ブルトン」です。
そのままパックに詰めて、2個入り¥500です。
直径約8cmありますので、それなりに食べ応えありますよ。
クレープ生地を厚焼きにしたようなもっちり食感の、中にプルーンが入った焼き菓子です。
これまたクセになります。


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最後は三温糖サブレと並んで発売開始の「きなこサブレ」¥500。
見た目は似てますが、三温糖サブレが「ザクザクやみつき」だとすると、きなこサブレは「超ホロホロ」タイプです。
今回はこの食感にこだわって完成させました。
そして「きなこ味」わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

日本には魅力的な食材がたくさんありますなぁ・・・・。

シェフ達が新作を開発中は、何度も何度も試作・試食を重ねます。
ワタシも試食づくしの毎日。
お蔭様で、増量中です。


ところで、甘い物モノばかりのご案内になっておりますが、実はBistrot Takaでもオードブルセットのお持ち帰り販売を始めました。

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これはなかなかのボリューム、ちょっとしたおつまみ・・・とは言えないサイズのオードブルセットなのですが、こちらも随時ご予約承っております。
間違いなくビールやワインがススむ内容です。。。
やはりお料理内容は時期によって変わりますが、お任せ頂ければ必ず大満足なオードブルをご自宅やピクニックなどでお楽しみ頂けると思います。
3〜4名様量で¥10,000となっております。
お花見時期は終わっちゃいましたが、これからのGWや夏休みにでも是非ご利用下さい。

あったかくなって、花粉と戦いながらですが、何だかウキウキする季節ですぞ。
どんどんお出掛けしましょうかーるんるん


Rei












posted by Bistrot Taka at 19:53| Comment(2) | TrackBack(0) | Take Out

2013年03月13日

Takaさんのマカロン

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Reiです。

お待たせしました。
一応、ホワイトデーを意識してご予約受付しておりましたマカロン、現物写真をやっとゲット。
こんな感じです。
木苺と、ピスタチオガナッシュの2種類合わせ・5個入り¥1,500。

実はホワイトデー前にお渡しのご予約も承っておりましたが、作ってお渡しするので精一杯、いつもの如く写真撮ってなかったっっ・・・

遅くなりましたが、明日のホワイトデー当日はもちろん、本日も明日以降も引き続きご予約・ご来店にてのお求め、承ります。
お蔭様でマカロンも増産しました。

ちなみに、トリュフショコラもご好評頂きまして、とっくにヴァレンタインは終わったものの引き続き販売しております。
ちょっとした贈り物としてもご利用下さい。

トリュフショコラとマカロンは、贈り物にも良いパッケージです。
通常のテイクアウト販売焼き菓子は簡易包装ですが、贈り物用に詰め合わせもご用意出来ますので、是非お問い合わせ下さい。
ギフト用パッケージですとなかなかの存在感です。
今度画像アップしますね。

最近のBistrot Takaのキッチンは、さながらケーキ屋さんの様相。
たっくさん並んだマカロン1個1個を眺めると、かなり可愛い光景です。
女の子の喜ぶ顔が目に浮かびます。

もちろん、男性だってご自分の為にお求めも大アリですからね〜。
可愛らしいパッケージをちゃーんと隠してくれる手提げ袋はスタイリッシュですのでご安心を。

是非1度Bistrot TakaのTake Outシリーズ、お試し下さいね。


 Rei


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2013年03月08日

今度はホワイトデーですよー、男性諸君。


Reiです。

遅くなってしまいましたが、お知らせです。
ヴァレンタインのチョコ販売をやったのだから、ホワイトデー用がないなんて・・・

ありえない。

と、いう訳で、ホワイトデー仕様のテイクアウト販売、やります。

定番かもしれませんが、だからこその鉄板アイテム!
女の子には「マカロン」でしょうっ!!間違いないっっ。。

マカロンは色もいろいろ、可愛らしいまぁるいフォルムでみんなが大好き。
マカロンが嫌いってヒト、あんまりお会いしたことないですなぁ。

万が一、「えー、あたしはちょっと・・・。」って方がいましたら、そんな方にこそむしろ是非!!
Bistrot Takaのマカロンをプレゼントしてみて下さい。

・・・いや別に、嫌がらせとかじゃなくて。

きっとマカロンの良さを知っていただけるはずです。
そして、貴方のオトコとしてのカブも上がること間違いなし!・・??

何しろ、ウチのシェフがなんでこんな破滅的なまでに、身を削るがごとくモノを作り続けるかって。
それはひとえに、「みんなの喜ぶ顔が見たい」からなのだそうです。
人間って、何が原動力になるか分からんもんですね。

大切な人を喜ばせたい方、そして日頃頑張ってる自分を褒めてあげたい(笑)方、是非シェフの「喜ばせたい一念」が詰まったマカロンその他をお試し下さい。

マカロン5個入りで¥1,500で発売します。ご予約も承っております。

・・・さぁ、ヴァレンタイン終わってもなお、お蔭様で実はせっせとトリュフを作り続けていたのですが、いい加減マカロン作んなきゃですよ。
現物まだナイから、写真ナシ。
後日アップ予定です。お楽しみに。

お電話お待ちしております〜


 Rei
posted by Bistrot Taka at 16:11| Comment(0) | TrackBack(0) | Take Out