2021年05月02日

オンラインショップ再開しました!


Reiです。

皆さまお変わりないでしょうか?
年に3回ペースの更新が板について来たBistrot Takaブログです。

この度の緊急事態宣言による休業要請に従い、Bistrot Takaも今回ばかりは休業しております。
この間に何か出来ることはないかと思い、前々よりやろうと思っていたスイーツ販売を機に、オンラインショップを再開することとなりました!!
以前のように色々な商品を並べるのではなく、今回のショップはなんとチーズケーキ1本!
その名も「タカさんのチーズケーキ」3,800円!!!

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店の営業でもお出ししていたことがあるメニューなのですがとてもご好評頂けていたので、今回の休業期間中に何とか商品化し、皆さまのリクエストにようやくお応え出来るようになりました。

こちら、ベイクドチーズケーキなのですが、なんとグルテンフリー!!究極の柔らかさと滑らかさを追求して何度も試作を繰り返した結果グルテンフリーで仕上がったという、シェフのこだわりが詰まった一品なんです。

ウチの看板メニューのカスタードプリンも驚きの柔らかさと滑らかさが特徴でしたが、テイクアウトや通販が不可能だった(何しろ柔らか過ぎ)ので、代わりに何か同じくらい柔らかいデザートを…と誕生したのが「タカさんのチーズケーキ」。
こちらは冷凍で発送・お渡しとなりまして、お召し上がり前に冷蔵庫で約12時間解凍して頂きます。(長い…)
待たされた時間の分、口溶けの感動が増すこと間違いなしと思いますのでどうかご辛抱下さい笑
仮に待ちきれず常温で解凍しようものなら、溶けます。もはやケーキではなくなりますのでご注意を。

この切ない自粛GW期間、そして母の日目前という5月1日にショップ公開出来て本当に良かった。
驚く程たくさんのご注文を早速頂き、少し慌てております笑
頑張って辛抱してる自分へのご褒美やご家族でのお楽しみに、そして今は会えない遠方のご家族やご友人への贈り物としても是非ご活用下さいね。

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ご注文はHPトップページにあるバナーからどうぞ。
シンプルな、ド直球スイーツをお楽しみ下さい。
1日も早く皆さまにお会い出来る日を、また楽しい時間と空間をご提供出来る日を心から願っております。


Rei

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2018年08月16日

ボヤきながら、夏季休業のお知らせ


Reiです。

まずは早速ですが夏季休業のお知らせです。
8月20日(月)より8月24日(金)のランチタイムまで夏季休業とさせて頂きます。
皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承下さい。

さくっとお知らせが終わりましたので、ハイ本日はReiのボヤきBlogにさせて頂きます、勝手に。

実はですね、Blogのみならず、自身のInstaアカウントにて前々よりBistrot Takaのまかないシリーズをたまに公開していたのですが、それはそれは、通常の飲食店のまかないとはひと味違った「こだわりの(シェフが食べたい)まかない」シリーズでございました。
フレンチの店ですが、まかないではメキシコ料理(自家製トルティーヤ付き)やらインドカレー(自家製ナン付き)やら手打ちパスタやら自家製バンズのハンバーガーやらと、「自分らが食べたい物を全部(シェフの)手作りで作って自ら食べる」、という至福の時間なのでした。えぇそう、レイさんは食べるだけですよ。
写真を見たフォロワーさん(お客様)が「皿洗いに行きます(から食べさせて)。」と言って下さるような料理が、まかないだったんです。
確かにこれが、私達が頑張れるエネルギー源なんですねー。

フレンチレストランで働くような変わり者は、大多数が「食べること大好き」なはず、と個人的には思っています。そしてレイのような飲むのも大好きという人も絶対多い!!はず!!!
美味しいモノを楽しく食べて味わえる幸せ、これは何物にも代えがたい。
常々そう思って生きております。

・・・なのに!!!何という事でしょう!!

ここ数週間、サイボーグとまで言われ続けたレイの胃腸に異変が。
食欲はあるのに胃腸が仕事を放棄しております。

今までアホみたいな量のまかないを平らげていたので、量を減らしたり消化に良いモノにしてもらったり色々試しましたが、それでも、ランチ後に食べるまかないの後の何とも言えない腹の不快感。
仕事に支障は出ませんが、何とも腹立たしいのでいっそのこと、と「豆腐と納豆」だけ!!のまかないにしてもらい始めました。
納豆は以前より納豆菌信者ですので欠かさず、それに加えて豆腐やっ!さらには朝は豆乳でどうだっっ!!・・と、「大豆イソフラボン」の摂取が冗談抜きで必須になったお年頃のレイさんは、今の身体の為に修行のような日々を送っております。

・・・そりゃ痩せちまうよ。痩せたいとはずっと言ってきたけど、こうじゃねんだよなー(夜食ガマンして運動して健康的に、の予定)。
ま、言うほど見た目は変わってないですけど。

不思議なことに、お酒はどんだけ飲んでも大丈夫。
休みの日の食事や、たまの夜食も大丈夫。
・・・どゆこと???
仕事中に具合が悪くなると面倒なので、念のために昼のまかないは名付けて「納豆腐(なっとうふ)」のみ。
夜は当然のビール、そして恐る恐る何か食べてみる・・・でも何ともない。
よっしゃ治ったー!と翌日のまかないで豆腐以外のモノを食べるとまたもや腹の不愉快感。
これの繰り返しだったので、もうメンドクサクなって昼は毎日納豆腐でええわーいっ!!!とヤケを起こしてただ今絶賛「大豆週間」中です。

今まで築き上げてきた「昼は食べたいもの腹イッパイ食べて、お酒も我慢しないで、夜食の誘惑にだけは打ち勝って、休日は運動する」というダイエットプラン(注:実行は出来てない)とは程遠い食生活の現在。
これでは心が痩せていってしまう〜〜〜(涙
私の生きる糧とも言える「幸せに食べて飲むこと」、この楽しみが奪われるとこんなにも悲しい気持ちになるなんて。分かってたけど。
一体何の天罰ですか。

原因は不明ですが、心配とか実は全然してません。
胃腸がくたびれてるってことは、これが俗にいう夏バテなのか?とか思い始めたところです。
世間の皆さんに比べたら全っ然バテるような環境にいませんけど。毎日涼しい屋内レストランです。

少〜しだけ猛暑のピークを過ぎた感のあるここ数日。
それでも体調管理には十分注意して、皆さまお体ご自愛下さい。
本日は、Reiは涼しいホールより、シェフは灼熱のサウナキッチンよりお届けしました。
皆様ごきげんよう。


<かつて幸せだった頃のまかないシリーズ抜粋>

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ペッ〇ーランチの「ペッ〇ーライス」って知ってます??
シェフが上野で初めて食べた後日に作ってくれたまかないです。
本物よりだいぶ肉が分厚くって多い。。。そしてよりウマい(暴言


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既に納豆菌信者だった私の為にシェフが考案してくれた数々の納豆メニューの中の1つ、納豆パスタ・ショートパスタ「コンキリエ」Ver.
余りモンのお野菜もたっぷりで贅沢。
誰ですか、納豆パスタに引いてる人は。騙されたと思ってやってみなさい。美味いから。


   Rei
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2018年07月04日

モロコシですよー


Reiです。

今や、ツイート月1、ブログ更新2ヶ月に1度というBistrot Takaです。はい皆さんこんばんは。

本日はお知らせをば。
先日ツイートだけはしましたが、「やっさんのとうもろこし」今年も無事入荷しております。
え、やっさんて・・・??
やっさん申し訳ない、勝手に表立って「やっさん」とご紹介しちゃってます(遅い

残念ながら今年は出店断念しましたフジロックフェスティバルにて、昨年・一昨年と大好評頂きました「栃木県産とうもろこしの冷たいポタージュ」。
店でも一番人気の冷製スープで、以前Bistrot Takaで頑張ってくれてた若手スタッフの同級生・吉澤さんが宇都宮で育てているめっちゃ甘〜いトウモロコシを使わせて頂いてます。
他も色々試しましたが、やっぱり「やっさん」こと吉澤さんのとうもろこしが群を抜いてピカイチです。
甘さも香りも最高!!

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という訳で、今年も入荷のお知らせのみ先駆けてつぶやいておりましたが、お客様のリクエストにお応えしてシェフが予定より早くポタージュにしてくれましたよぉぉぉ
今年も無事完成!やっぱり超甘い〜っっ揺れるハート
はい、「スープ ヴィシソワーズ」強制終了(笑)

予想よりだいぶ早い梅雨明け宣言、すでに溶けそうな暑さの毎日、なのにまた戻り梅雨みたいなこれからの天気予報。
頭空っぽにしてひたすらハシャげるような楽しい夏はまだなのかも知れませんが、冷たいポタージュで心地良い夏を早速味わってみて下さい。
まだ未体験の方は是非。幸せになれます。
今年は苗場でなく、湯島で。しかも7月からるんるん
お待たせしなくて済みましたねー
ご予約お待ちしております。

とうもろこしスープについて熱く語っておる昨年の投稿はこちら → http://bistrot-taka.sblo.jp/article/180205827.html

・・・フジロック、すでに懐かしいなぁ〜・・・


 Rei
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2018年03月18日

春ですね(テーマ:キッチンスタッフ大募集中)


Reiです。
3月下旬になりました。2018年が4分の1終わろうとしております。
あれ、ついこないだ2018年になりましたよね??・・・


Bisrot Takaは、変わらず引き続きキッチンスタッフ募集中ですよ。
これ以上は語るまい。
大大大募集中。

お陰様でどうにかシェフも生きてます。
レイは結構元気です。・・・ですよねー。
そんなこんなで気付けばすっかり春になりまして。
お料理もガラッと春満載です。

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Twitterでも取り急ぎお知らせしましたが、「ホタルイカと石川芋のサラダ仕立て」始まってますよぉぉぉ〜〜
年々リピーター様が増えているこのお料理、ご案内が遅くなってはならぬと、レイにしては珍しく即行のお知らせでした。
まだやりますよ、この料理。ご安心下さい。


もう1つ、これもお知らせ必須なデザートでした。スミマセン。

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「苺(あまおう)のマリネ・木苺ソース バニラアイスクリーム添え」
はい、お知らせ遅くなってゴメンなさいね、始まってます。
一度召し上がった方が案外覚えて下さってる苺のデザートです。
あまおうが美味しくなったら始まるスペシャルなのですが、さて、始まりましたー。

知る人ぞ知る、木苺ソースの他に黒胡椒とオリーブオイルとバジルが入るという。
結構クセになります。
毎年お出ししておりますが、未だリクエスト頂けるという事もあり、まだまだしつこく続けている定番スペシャルです。

Bistrot Takaの料理やデザートに関しましては、こうやってお知らせしたクセに売切れとか案外平気であり得ますので(スミマセン)、特に外せないリクエストはご予約時に是非お問い合わせ下さいね。
そうすればシェフが頑張ってくれますので、たぶん(笑)。


・・・だれか、Bistrot Takaで一緒に働かないー???
食べること、作ること、フランス料理、人、が大好きな若人、来たれ〜ぃぃぃ(涙目)


 Rei




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2018年02月01日

2月、ではありますが。


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Reiです。
2月になりました。バレンタインの月ですね。
恒例のトリュフショコラ、今年も販売しております。バレンタイン用のご予約ももちろん受付中。

2月。もう2月で、まだ2月。
ですが、残念なお知らせです。
昨年・一昨年と続けて苗場で出店させて頂いたFUJI ROCK FESTIVALなのですが、今年の出店は泣く泣く見送ることにしました。
あんなにテンション上がって、ドM気質丸出しで、絵にかいたような「必死」を楽しんでいた出稼ぎ労働。
フェスにあそこまで振り回されて、それでもまたチャレンジしようと燃えてしまっていた私達でしたが。

ご存知の方も多くいらっしゃると思います。
現在Bistrot Takaはキッチンスタッフ絶賛大募集中です。
という事は、現在シェフとレイの2人のみで日々営業させて頂いております。
お客様に少なからずご迷惑をお掛けしてしまっている事があるかと思います。
それでも皆さんに支えられながら、何とか元気に楽しく頑張っております。
本当にありがたい。。

しかし昨年を思い返しても、実はフジロック出店の準備というのは、本番の7月末までまだまだあるじゃーん、という位の時期から動き出していたのでした。
日々の営業と並行して、「1つの店を他に出す」準備を着々としていかないと間に合わない。そういうモノでした。
フジロックの「フェスごはん」出店募集の案内を今年も頂き、同時に悟りました。
「今年は絶対ムリ」。

現在のシェフの仕事ぶりを見ている限り、普段どんだけ冷酷非道なレイにもさすがに分かります。
これ以上は無理、これ以上を求めたらワタシはただの鬼だー。

現状は、ワクワクを今以上に求めてはいけません。
現状なすべき事、今のBistrot Takaを楽しんで下さる方達を大切におもてなしする事、こちらを選びます。
何しろブッ倒れたら元も子もないわ。
バカもたいがいにします。

という訳で、私達のワガママの塊だったフジロックチャレンジ、今年はお預けです。
苗場でお会い出来るのを楽しみにして下さってたお客様がたくさんいらっしゃるようです。
わざわざ湯島までお食事に来て下さって、フジロックのお話やウチの店の苗場メニューのご感想などでお話が盛り上がったお客様も結構いらっしゃいました。嬉しかったー。
ホントに、今年は残念です。ゴメンなさい。

でもね。引き続きスタッフ募集してますし、人の縁って素敵で大切なものだと思ってますし。
きっと来年また挑戦するんですよ、相変わらず私達バカなので。
これからも元気に楽しく笑っていられたら、またもっともっとワクワクしたくなるに決まってるんで。

今はしばらく、シェフの本当のパワーがMAXみなぎるまで、大人しく待つ事にします。
ウズウズし始めて、じっとしてられなくなるまで。
それまで、また来年まで(まず出してもらえるのか?)、苗場でお会いした皆さん待ってて下さいね。

それでは改めまして。

キッチンスタッフ大募集中

です。
ドM君のご応募、お待ちしてます。


 Rei



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2017年02月08日

急募!!キッチンスタッフ募集中なのです!!!


Reiです。

2017年、もう2月です。
昨年末から何だかずぅっとバタバタしておりました。お陰様です。
ブログの存在を忘れる程でした。。
ワタシの中の記憶に1月が存在していないような。

ハタと気付けば、バレンタインデーが近付いております。
例年、個人的には全く知らないフリを決めこんでいるワタクシです。
が、Bistrot Takaでは毎年「トリュフショコラ」を販売しております。
さすがにこれは「ワタシには関係ナイので」とスッとぼける訳には・・・・

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毎年ご好評頂いております、驚異の口溶け・Takaさんのトリュフショコラ1,600円(6粒入り)、ようやくご用意出来ました。店頭でお渡ししております。
バレンタイン用のご予約も承っておりますので、是非ぜひお電話下さいね。

ところで今日は、バレンタインチョコのお知らせもさることながら、Bistrot Takaキッチンスタッフ募集のお知らせも!!超大事っ!!!

そうなんです、先月より告知させて頂いているのですが、現在も募集中です。
フランス料理を学びたいという、調理経験2年以上の方を募集しております。
何しろ小さな店なので、いろいろ勉強出来ます。
教えてもらう、というよりいろいろ自ら挑戦出来る環境で働けます。
シェフでさえ今でも日々研究・発見の連続で、生みの苦しみはもちろんですがそれ以上の達成感と感動、毎日その積み重ねです。
勉強中の方ならば、「フランス料理」ってモノがますます好きになるに違いない。
14席しかない小さなお店、Bistrot Takaはそんな職場です。

どなたかご紹介頂ける場合も大歓迎。よろしくお願い致します。
是非ご連絡下さい。お待ちしております。

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ご参考までに、ある日のまかない。カレー。
・・・というと、回を重ねるごとにカレーの内容がグレードアップしていくのがウチの常。
カレーと言っても、インドカレー。・・・には、ナン。
しかもラッシー。ひゃはは。

こんな感じで突き詰めていくのが楽しい職場です。
美味しいモノの追及は楽しいねーるんるん


  Rei





posted by Bistrot Taka at 20:28| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2016年11月18日

7周年ありがとうございました


Reiです。
昨日までの2週間、7周年記念にお越し頂きましたたくさんのお客様、本当にありがとうございました。
この7年間、皆様の笑顔にどれだけ支えられてきたかという幸せを、改めて噛み締めた2週間でした。
これからも初心を忘れず、一層のチャレンジ精神を持って一同頑張って参りますので、皆様今後ともよろしくお願い致します。

そして、私達にとっては周年フェアが終わるとすぐに迫ってくるクリスマス!!!
毎年のことながら、いろいろ追い立てられ、あおられ続けて走り抜ける11月から1月・・・というBistrot Takaなのです。
皆さんにとっては大切で楽しみなクリスマス・・・ムード
私達フレンチ業界の人間にとってはある意味恐怖でもあるクリスマス・・・あせあせ(飛び散る汗)
今年も頑張らせて頂きます!!
ご予約は既に受け付け開始しております!
まだメニュー決まってないけどっっ・・・!!!

これまたいつものことながら、特別メニューの場合はなっかなか内容が決まらないBistrot Taka、お待たせした甲斐のある内容にきっとなるはず。。。です。
メニューが未定でもご予約頂いているお客様、いつも本当にスミマセン、ホントありがとうございます!!
今しばらくお待ちを・・・。

そうだっ、今日はクリスマスより先にお知らせしなくちゃいけない大切な告知があったんでした。

たくさんのお問い合わせ(「いつから始まりますかー??」という・・・笑)がありました、人気メニューの連続リリース情報です!!

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まずは季節のスペシャリテ、「白子のムニエル ニンニク焦がしバターソース」が明日より販売開始予定です。
驚異のリピート率、中毒性の高い一品・・・。
皆さんがあの香りと味と食感にヤラレるというわーい(嬉しい顔)

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あとデザートの根強い人気商品、「トルシュ オ マロン」こちらも始まりましたよ。
見た目はモンブラン、ラム酒の香るマロンペーストの中はバニラアイスクリーム、という意外な正体と土台のメレンゲのサクサクが皆様病みつきのご様子、今年はなかなか始まらなかったメニューだったのでホントお待たせ致しましたm(__)m

いつもシェフがしれっとスタートするので、人気メニューでも告知が追い付かないというウチの悪いクセを何とか今回は回避。
お待たせしましたよ〜始まりますよぉ〜〜

ご予約、お待ちしております。
絶対外せない!!というご希望のメニューがある方は、ご予約のお電話時に念の為「ある?」とご確認下さいね。


 Rei









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2015年11月19日

お待ちかね、白子始まりましたっ!!


Reiです。少し遅くなりましたが、改めまして。

約2週間の6周年記念フェアウィーク、たくさんのお客様にご来店・お祝い頂きました。
本当にありがとうございました。とっても嬉しかったです。
正直、何もしなければ何も実感の湧かないまま、いつものバタバタで過ぎるかも知れない「周年」というモノなのですが、日頃の感謝を形にしてお客様と改めて接することが出来ると、感慨もひとしおです。
慌ただしい毎日でもフッと足を止めて、この6年の重みを噛み締めることが出来たとてもいい機会でした。

皆さま、ありがとうございます。
まだまだ未熟者の私達ですが、これからもどうぞ宜しくお願い致します。

そして、季節のお知らせです。
毎年このお知らせを心待ちにして下さるお客様に・・・
そしてまだBistrot Takaでは未体験の方々に。

「白子」が来ました〜〜〜っっハートたち(複数ハート)

なぜ白子でこんな騒ぎかと。。
ですよね。
でもね、フレンチで白子のお料理って、いいモノなんですよーっ!!

ウチのシェフは鱈の白子をムニエルにします。
そして、パン粉が入った熱々の「ニンニク焦がしバターソース」を上からかけまーす。
何しろ超〜イイ香りっ揺れるハート
これは一度お試し頂きたい。この焦がしバターとニンニクの香りと、トロける白子の食感。
たまらんのですよ。。。

これから寒くなると甘さが増す「ちぢみホウレン草」。もう少ししたらこれと組み合わせますね。
今しばらくお待ちを。
若干フライング気味ですが、「白子のムニエル」本日より解禁です。

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 ↑↑↑↑ こちら、ソースをかける前のお姿。
本日はお客様のテーブルで熱々ソースをかけさせて頂きましたので、仕上がり後の写真まだナシっ  m(__)m

あ、忘れてないですよ。
白子もですけど、ボージョレ・ヌーヴォーもちゃんと解禁してますよ。


 Rei






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2015年08月06日

宅配弁当始めました


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Reiです。
毎日暑いですね〜
外、正直出たくないですよねー・・・

これだけ暑い日が続くと、体調管理も大変です。
皆さんもバテないようにお気を付け下さいね。
この季節は毎年サウナになる調理場も、今年のサウナは半端ないっっあせあせ(飛び散る汗)
ほぼ熱中症ギリギリで毎日調理してるキッチンスタッフです。頑張れー

そこで、ランチタイムも外に出たくない〜・・というお勤めの皆さんに朗報です!
Bistrot Taka、宅配弁当始めました。
<くるめし弁当>  http://www.kurumesi-bentou.com/bistrot_taka/
<三ツ星Deli>   http://www.mitsuboshi-deli.com/bistrot_taka/
 
会社の会議や接待向けのフレンチ弁当を4種類ご用意してます。
2,000円〜3,000円(お茶付)のちょっと贅沢なお弁当ですが、会合など人数が集まる場におススメです。
宅配サービスの会社にお願いしてますので、Bistrot Takaからちょっと離れた場所のオフィス等へもお届け出来ます。
何しろBistrot Takaまで取りに行かなくていいってのが!!(嬉しいでしょ?)
ただ、10個〜のご注文になってしまうので、少数でお出し出来なくてスミマセン。

今までのオードブルセットは変わらず今まで通りの販売です。
配達出来るのは新しいお弁当サービスだけなんですが、お弁当の内容もなかなか充実してると思いますよ。
皆さんがお集まりの際に是非こちらもお試し下さいね。

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2015年05月15日

湯島のお祭り

 
Reiです。

いよいよ湯島天満宮のお祭りが近付いてきました。
毎年恒例、2日間のお祭りのうち2日目(今年は24日)の日曜日臨時休業させて頂きます。
本当にスミマセン。
当日はBistrot Takaスタッフ3人揃って、御神輿担ぎます〜

例年お祭りの際は、町内会の皆さんに大変お世話になります。
日頃あまり顔を出せないご近所さんとも、ゆっくりお話できるチャンスでもあります。
いつも店で表に出る機会の少ない若手キッチンスタッフも、この時ばかりはご近所のマダムに可愛がってもらわなくては、です。
まぁ実際は、マダム達に限らずたくさんの人にたくさん飲まされるせて頂く場になるのですけれども。鍛えてもらいましょう。

てな訳で、恒例行事としてこの日だけは臨時休業させて頂きます。申し訳ございません。
私達のヘナチョコっぷりを見てみたい方は是非、湯島天満宮例大祭にお越し下さい。24日!!
今年は5月23日(土)・24日(日)ですよ。
Bistrot Takaは23日(土)通常営業、24日(日)臨時休業です。

今年はお祭りの写真撮れるかなぁ〜、いつも忘れちゃうので。
頑張ります。


 Rei

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2015年02月07日

今年もやります

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Reiです。
ご無沙汰しておりました。

2015年も早、2月第2週となります・・・。
お蔭様で年末年始とバタバタ忙しくさせて頂きました。
てな訳で、ブログやっとこ再開です。

今日はお知らせをふたつほど。

まずは、毎年恒例のBistrot Taka特製トリュフショコラ、今年もヴァレンタインデイ用ご予約受付中です。
在庫がある場合はもちろん、その場でのお持ち帰り販売もさせて頂いておりますが、日々在庫状況が変動しております・・・。
万が一、欠品中の時はゴメンナサイ。
でも改めて是非、ご予約下さいね。

シェフが、まるで自転車操業的生産を日々し続けてますので。頑張ってます。
生チョコのような口溶けのトリュフショコラ、ヴァレンタインに是非。

そしてもうひとつ。
今年もまた、「おつまみでBistrot Taka」パーティー、略して「おつパー」、始まります。
年末年始とお休みさせて頂きましたおつパーです。
また2015年も再開致しますよ〜

「立ち飲みになることもあります」・・・とか言ってますが、今まで立ち飲みになったタメシがありません。
ちゃんと皆さまのお席ご用意出来てます〜あはは。
なので、皆さまお誘い合わせの上お気軽に、「居酒屋ナイト」おつパーにお立ち寄り下さいねー
今回は何が目玉になるでしょうか。お楽しみに!!

さて明日から湯島天満宮の梅祭りが始まります。
梅はまだまだこれからな感じの咲きっぷりですが、これまた毎日楽しみです。
陽気の良い日にぜひ湯島にお越し下さいね。


 Rei


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2014年11月21日

ボージョレ ヌーヴォー解禁、してます

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Reiです。
入荷、忘れてませんよ。
お知らせを忘れてただけです(致命的)。

Bistrot Takaでも、毎年厳選したボージョレ ヌーヴォーを1種だけ入荷しております。
ヌーヴォーですが少しコクがあって、香りも良く美味しく飲めました。
おススメできます。

選んだのはReiさんですが、今日の写真はシェフがモデルです。
ワタシ個人的には、背景にぶら下がってる「自家製ソーシソン・セック(セミドライソーセージ?サラミみたいな??)」が超、気になります。


 Rei



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2014年10月30日

いよいよ5周年フェア


Reiです。

あっという間に10月が終わります。
ということは、いよいよBistrot Takaの5周年記念フェアです。

この5年があまりに早くて、フェアの準備もまだまだこれからのようなので・・・
正直、実感がまだ湧いてません。
でも何とか5年間頑張ってこれたみたいです(笑)。
皆様、本当にありがとうございます。
当日は、ボルドー周辺の地方料理をいろいろお召し上がり頂けると思いますので、是非ご予約下さいね!

とは言え、おかげ様で2日(日)のお席はご予約で完売となっております。
3日(月・祝)はまだ若干のお席がご用意出来ますので、是非是非。
皆様のお電話をお待ちしております。

ところで、フェアの前日・11月1日(土)からは毎年恒例の湯島天満宮「菊祭り」が始まります。

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毎年、年明けの「梅祭り」同様たくさんのお客様が訪れる湯島天神・菊祭り。
それはそれは見事な、様々な菊がお楽しみ頂けます。
まだ寒さも厳しくないこの季節、連休を機会に是非湯島へお越し下さいね。

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お待ちしてまーするんるん


 Rei







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2014年09月05日

フランスレストランウィーク

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Reiです。

今年も、「ダイナースクラブ フランスレストランウィーク」が開催されます。
Bistrot Takaは、数年前に一度参加させて頂いて以来なのですが、今年は久しぶりにやりまっす。

このイベントは、多数の東京のフレンチレストランが参加することで、フランス料理を幅広い皆様にお楽しみ頂く機会を設けて、「フランス料理で日本を元気に!」というコンセプトなのです。
ネットでもご予約頂けますが、一般ご予約受付は10日(水)からだそうです。

9月20日(土)〜10月5日(日)の16日間開催、ランチは2,214円と5,000円、ディナーは5,000円のフランスレストランウィーク限定コースがご予約頂けます。
ダイナースカードをお持ちの方は、当日ご利用されなくても最初にご提示頂ければ、アペリティフとしてスパークリングワイン1杯サービスとなります。
たくさんのお店が参加してますので、いろんなお店のいろんなお料理をお試し下さいね。

そして、話変わって9月の「おつまみでBistrot Taka」パーティー10日(水)夜に開催します〜

かねてより石垣しんチャンの後任スタッフを募集しておりまして、決まり次第しんチャン卒業!という予定でしたが、ようやく後任スタッフが決まり、とうとう10日の「おつパー」はしんチャンにとってラストのおつパーになります。

今までのおつパーでは、沖縄出身の彼が作る沖縄料理も何度も登場しましたねー。
特にちゃんぷるーは人気でした。ゴーヤーちゃんぷるーや、ふーちゃんぷるーや・・・
彼の手作りスパムが皆さんに好評で、毎回実はひそかに、ちゃんぷるーは「おつパー」の裏ボス的な存在でした。

あんまりプレッシャーを与えてもどーかと思いますが・・・しんチャンにとっての「ラストおつパー」、頑張ってくれる事でしょう。

あ、これからもおつパーは続きます。ご安心下さい。。。
それでは10日(水)、皆さんのお越しをお待ちしております〜

 
 Rei





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2014年07月22日

キッチンスタッフ募集中なのです


Reiです。
実はBistrot Taka先日から、さりげなくというか精一杯、求人告知しております。

もちろん、鋭いお客様は早速「え、彼辞めちゃうの?」と残念がって下さいました。
まだ若い彼ですので、いろいろな事情が重なってしまい、Bistrot Taka卒業の予定です。
正直とっても残念ですが、これからを応援しようと思います。
ホントにホントに、良く頑張ってくれてます。

そこでキッチンスタッフ募集!となりました。
Bistrot Takaに興味を持ってくれる料理人サン、是非一度食べに来て下さい。
お電話、お待ちしております。

7月の「おつパー」はまだしんチャン頑張ってくれます。
今までたくさん沖縄料理などなど作ってくれたおつパーでした。

彼の「ラストおつパー」になるかどうかは、Bistrot Takaの運の強さ・人との縁の強さにかかっております・・・。
でも、24日(木)、今まで通り楽しい時間になりますよう、精一杯スタッフみんなで頑張らせてもらいますのでっ!!
月一の居酒屋Takaにお気軽にお立ち寄り下さいね。


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シェフとReiさんが、ちょっと悪乗りし過ぎた感のあった昨年冬の記念写真。
なんと、ジビエの王様「べキャス」が肩乗り降臨!!
後頭部狙われてましたね。

  ・・・って、なわけねーし(笑)


 Rei
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2014年07月12日

ご無沙汰でスミマセン


Reiです。
またもやしばらく更新から遠ざかっておりました。
せめてものお知らせをさせて頂ければ・・・。

「おつまみでBistrot Taka」パーティ、略して「おつパー」も回を重ねる度にご新規のお客様にお越し頂けるようになってきました。
嬉しい限りです。
普段あまりフレンチとか行かれない方にも警戒心を解いて頂ければ何より・・・
と、始めた月に一度の「居酒屋Taka」ですので。

今月もようやく日程が決まりました。
7月24日(木)、18:00オープンです。
ご都合のよい時間にフラッとお立ち寄り下さい。
参加費=フード代お一人様2,200円(ドリンク別)、フレンチ以外の料理もいろいろ並ぶ居酒屋感覚メニューのビュッフェです。
ちょこちょこつまんで結構お腹イッパイになる「おつまみ」です。

比較的若い年齢層の方が来て下さるので、気兼ねなくワイワイして頂ければと思ってます。
是非皆さんで、お仕事帰りにお誘い合わせ下さい!

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これの出番、また作ってもらえるかな〜〜?
お楽しみにー♪

 Rei

posted by Bistrot Taka at 23:57| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2013年11月20日

明日はボージョレ・ヌーヴォー解禁

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Reiです。

明日11月21日(木)は、皆さんご存知のボージョレ・ヌーヴォー解禁日です〜

Bistrot Takaでも少量ですが入荷しております。
明日、早速お試しになりたい方是非。。

ワタシが毎年ヌーヴォーで選ぶのは、とてもフルーティーな、でも味わいが「ちゃんと」あるワインです。
ここのところ数年お気に入り、ドメーヌ・デュ・ヴィスー「レ・グリオット」です。
毎年可愛いチェリーのイラスト、味もイメージそのまま。
「いやぁー、ヌーヴォーはもういいよ」って方にもオススメ出来ます。

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そして、来週26日(火)は、月1回のお楽しみ「おつまみでBistrot Taka」ナイトですー
18:00からオープンしてますので、お仕事帰りにお気軽にお立ち寄り下さいね。。
実は今まさに、キッチンでは「おつパー(おつまみパーチー略)」のメニュー会議が・・・

 
 Rei
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2013年09月15日

これなーんだ?

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別にどーでもいいとか言わんといて下さいね。


Reiです。

キッチンスタッフのしんちゃんが、19日(木)の「おつまみでBistrot Taka」(←こんな名前でした、そう言えば。)のメニューで使う食材を、例のごとく「手作り」しております。。

ちなみに、写真の食材はフランス料理に使う予定のモノではありません。
一見、爆裂バゲットのように見えますが。パンではありません。

こんな感じで、今まで作ったことのないモノを食材から作ってみたりしてます。
何しろ、「買うより作った方が安い」。

確かに、その通り。ですけど〜・・・(笑)

これが、「おつまみNight」のおつまみが、いろいろ出るのに2,000円で食べられちゃうカラクリです。

もちろん高級食材は使いません。
皆さんになじみのある食材で、なじみのあるお料理=おつまみを作ってくれます。
シェフもしんちゃんも。

でも写真のように、たまに「そっから作る??」っていうような調理工程を見ると、心配になります・・・・。
何度「マジで?」って言ったことか。

ホントに料理が好きだから出来るオシゴトですよね〜。
「これって、何で出来てるんだろう?」
「これって、どうやって作るんだろう?」
「なぁ、ちょっとこれ作ってみようか」
・・・・

探究心というか好奇心というか負けず嫌いというか。
ウチの料理人が2人揃ってこんな感じなので、日々呆れて見ながらも頼もしくもあります。
お蔭様で、です。

19日には上の写真の正体が分かりますよ。
まず普通は、こっからは作らないであろうシロモノです。

さて、何でしょう。

19日は、皆さんお気軽にお立ち寄り下さい。
スタート時間とかも決まってないので、遅い時間からでも是非。
お待ちしてます。


 Rei





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2013年09月06日

新!気まぐれ企画やります


Reiです。

突然ですが、Takaさんの気まぐれ新企画が決まりました。
今度はテイクアウトとかではないのですが・・・

ちょっと楽しい気分で、「座るトコあるかも知んないけどキホン立ち飲み」みたいなお店を一晩限定でやってみたいなぁと。
・・・カッコつけて言えば、立食パーチー??(言えてない)

あ、もちろん場所はいつものBistrot Takaですよ。


料理はフレンチにこだわらない軽めなモノをいろいろ。
簡単なビュッフェにしようと思います。
いつものBistrot Takaでは出ないものもあるかも。
軽いおつまみとしていろいろお楽しみ下さい。

「参加費」という名のフード代がお一人様¥2,000
ドリンク代は別となりますが、ワインだけでなくその他のアルコールもちょこっとだけご用意する予定です。

料理に合わせたおススメドリンクはもちろん、飲みたいモノを飲んでみて下さい。
飲み放題ではない分、飲めない方は無理して飲まなくてもダイジョーブ。。
でも、お酒が飲めない方もソフトドリンク1Drinkはご注文いただく事になってます・・・スミマセン。

今回は完全予約制ではありません。
もちろん、ご予約のお電話をいただいても大丈夫ですが、なんせ・・・

「決まった席はありませんよー」な会にしようと思ってるもんですから。

基本、立ち飲みスタイルなのです。
席のご予約ではなく、「行くからねー」のご連絡として承ります。。

これがー、今回トライしてみる「完全カジュアル」スタイルです。

まぁ、いつも通りイスはあります。
疲れちゃったら空いてるトコに自由に座って下さいね。あ、空いてたらね。

開始時間とかは特に決めてません。
お仕事が終わって、ちょっと食べて飲んで帰ろーかーってなったら、いつでもお立ち寄り下さい。

CLOSE時間もいつもよりホンのちょっとだけ遅い23:00となります(ドリンクL.O.は22:30)。

さて改めまして、肝心な日時ですが。

9月19日(木)のディナータイム(18:00〜23:00 L.O.22:30)

お得意の気まぐれ企画、お試し第一回やってみまーす。。


そうそう、「完全カジュアル」をうたっている以上、いつもはキッチンの中にいるBistrot Takaスタッフも堂々と皆さんの前に登場予定です。
Reiさん的には勝手に無礼講気分なので、ワタシを含め、スタッフが赤い顔してても知ったこっちゃないです。

皆さんも是非、シェフやしんちゃんともお近付きになってみて下さい。
ワタシは「頼む、これ以上寄るなっ」と言われれば大人しくしますので、どうぞご安心下さい。


いろんな意味で「フレンチレストランの枠を取っ払う」一夜を私達と、皆さんと一緒に楽しく過ごしてみませんか?












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