2017年02月08日

急募!!キッチンスタッフ募集中なのです!!!


Reiです。

2017年、もう2月です。
昨年末から何だかずぅっとバタバタしておりました。お陰様です。
ブログの存在を忘れる程でした。。
ワタシの中の記憶に1月が存在していないような。

ハタと気付けば、バレンタインデーが近付いております。
例年、個人的には全く知らないフリを決めこんでいるワタクシです。
が、Bistrot Takaでは毎年「トリュフショコラ」を販売しております。
さすがにこれは「ワタシには関係ナイので」とスッとぼける訳には・・・・

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毎年ご好評頂いております、驚異の口溶け・Takaさんのトリュフショコラ1,600円(6粒入り)、ようやくご用意出来ました。店頭でお渡ししております。
バレンタイン用のご予約も承っておりますので、是非ぜひお電話下さいね。

ところで今日は、バレンタインチョコのお知らせもさることながら、Bistrot Takaキッチンスタッフ募集のお知らせも!!超大事っ!!!

そうなんです、先月より告知させて頂いているのですが、現在も募集中です。
フランス料理を学びたいという、調理経験2年以上の方を募集しております。
何しろ小さな店なので、いろいろ勉強出来ます。
教えてもらう、というよりいろいろ自ら挑戦出来る環境で働けます。
シェフでさえ今でも日々研究・発見の連続で、生みの苦しみはもちろんですがそれ以上の達成感と感動、毎日その積み重ねです。
勉強中の方ならば、「フランス料理」ってモノがますます好きになるに違いない。
14席しかない小さなお店、Bistrot Takaはそんな職場です。

どなたかご紹介頂ける場合も大歓迎。よろしくお願い致します。
是非ご連絡下さい。お待ちしております。

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ご参考までに、ある日のまかない。カレー。
・・・というと、回を重ねるごとにカレーの内容がグレードアップしていくのがウチの常。
カレーと言っても、インドカレー。・・・には、ナン。
しかもラッシー。ひゃはは。

こんな感じで突き詰めていくのが楽しい職場です。
美味しいモノの追及は楽しいねーるんるん


  Rei





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2016年11月18日

7周年ありがとうございました


Reiです。
昨日までの2週間、7周年記念にお越し頂きましたたくさんのお客様、本当にありがとうございました。
この7年間、皆様の笑顔にどれだけ支えられてきたかという幸せを、改めて噛み締めた2週間でした。
これからも初心を忘れず、一層のチャレンジ精神を持って一同頑張って参りますので、皆様今後ともよろしくお願い致します。

そして、私達にとっては周年フェアが終わるとすぐに迫ってくるクリスマス!!!
毎年のことながら、いろいろ追い立てられ、あおられ続けて走り抜ける11月から1月・・・というBistrot Takaなのです。
皆さんにとっては大切で楽しみなクリスマス・・・ムード
私達フレンチ業界の人間にとってはある意味恐怖でもあるクリスマス・・・あせあせ(飛び散る汗)
今年も頑張らせて頂きます!!
ご予約は既に受け付け開始しております!
まだメニュー決まってないけどっっ・・・!!!

これまたいつものことながら、特別メニューの場合はなっかなか内容が決まらないBistrot Taka、お待たせした甲斐のある内容にきっとなるはず。。。です。
メニューが未定でもご予約頂いているお客様、いつも本当にスミマセン、ホントありがとうございます!!
今しばらくお待ちを・・・。

そうだっ、今日はクリスマスより先にお知らせしなくちゃいけない大切な告知があったんでした。

たくさんのお問い合わせ(「いつから始まりますかー??」という・・・笑)がありました、人気メニューの連続リリース情報です!!

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まずは季節のスペシャリテ、「白子のムニエル ニンニク焦がしバターソース」が明日より販売開始予定です。
驚異のリピート率、中毒性の高い一品・・・。
皆さんがあの香りと味と食感にヤラレるというわーい(嬉しい顔)

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あとデザートの根強い人気商品、「トルシュ オ マロン」こちらも始まりましたよ。
見た目はモンブラン、ラム酒の香るマロンペーストの中はバニラアイスクリーム、という意外な正体と土台のメレンゲのサクサクが皆様病みつきのご様子、今年はなかなか始まらなかったメニューだったのでホントお待たせ致しましたm(__)m

いつもシェフがしれっとスタートするので、人気メニューでも告知が追い付かないというウチの悪いクセを何とか今回は回避。
お待たせしましたよ〜始まりますよぉ〜〜

ご予約、お待ちしております。
絶対外せない!!というご希望のメニューがある方は、ご予約のお電話時に念の為「ある?」とご確認下さいね。


 Rei









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2015年11月19日

お待ちかね、白子始まりましたっ!!


Reiです。少し遅くなりましたが、改めまして。

約2週間の6周年記念フェアウィーク、たくさんのお客様にご来店・お祝い頂きました。
本当にありがとうございました。とっても嬉しかったです。
正直、何もしなければ何も実感の湧かないまま、いつものバタバタで過ぎるかも知れない「周年」というモノなのですが、日頃の感謝を形にしてお客様と改めて接することが出来ると、感慨もひとしおです。
慌ただしい毎日でもフッと足を止めて、この6年の重みを噛み締めることが出来たとてもいい機会でした。

皆さま、ありがとうございます。
まだまだ未熟者の私達ですが、これからもどうぞ宜しくお願い致します。

そして、季節のお知らせです。
毎年このお知らせを心待ちにして下さるお客様に・・・
そしてまだBistrot Takaでは未体験の方々に。

「白子」が来ました〜〜〜っっハートたち(複数ハート)

なぜ白子でこんな騒ぎかと。。
ですよね。
でもね、フレンチで白子のお料理って、いいモノなんですよーっ!!

ウチのシェフは鱈の白子をムニエルにします。
そして、パン粉が入った熱々の「ニンニク焦がしバターソース」を上からかけまーす。
何しろ超〜イイ香りっ揺れるハート
これは一度お試し頂きたい。この焦がしバターとニンニクの香りと、トロける白子の食感。
たまらんのですよ。。。

これから寒くなると甘さが増す「ちぢみホウレン草」。もう少ししたらこれと組み合わせますね。
今しばらくお待ちを。
若干フライング気味ですが、「白子のムニエル」本日より解禁です。

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 ↑↑↑↑ こちら、ソースをかける前のお姿。
本日はお客様のテーブルで熱々ソースをかけさせて頂きましたので、仕上がり後の写真まだナシっ  m(__)m

あ、忘れてないですよ。
白子もですけど、ボージョレ・ヌーヴォーもちゃんと解禁してますよ。


 Rei






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2015年08月06日

宅配弁当始めました


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Reiです。
毎日暑いですね〜
外、正直出たくないですよねー・・・

これだけ暑い日が続くと、体調管理も大変です。
皆さんもバテないようにお気を付け下さいね。
この季節は毎年サウナになる調理場も、今年のサウナは半端ないっっあせあせ(飛び散る汗)
ほぼ熱中症ギリギリで毎日調理してるキッチンスタッフです。頑張れー

そこで、ランチタイムも外に出たくない〜・・というお勤めの皆さんに朗報です!
Bistrot Taka、宅配弁当始めました。
<くるめし弁当>  http://www.kurumesi-bentou.com/bistrot_taka/
<三ツ星Deli>   http://www.mitsuboshi-deli.com/bistrot_taka/
 
会社の会議や接待向けのフレンチ弁当を4種類ご用意してます。
2,000円〜3,000円(お茶付)のちょっと贅沢なお弁当ですが、会合など人数が集まる場におススメです。
宅配サービスの会社にお願いしてますので、Bistrot Takaからちょっと離れた場所のオフィス等へもお届け出来ます。
何しろBistrot Takaまで取りに行かなくていいってのが!!(嬉しいでしょ?)
ただ、10個〜のご注文になってしまうので、少数でお出し出来なくてスミマセン。

今までのオードブルセットは変わらず今まで通りの販売です。
配達出来るのは新しいお弁当サービスだけなんですが、お弁当の内容もなかなか充実してると思いますよ。
皆さんがお集まりの際に是非こちらもお試し下さいね。

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2015年05月15日

湯島のお祭り

 
Reiです。

いよいよ湯島天満宮のお祭りが近付いてきました。
毎年恒例、2日間のお祭りのうち2日目(今年は24日)の日曜日臨時休業させて頂きます。
本当にスミマセン。
当日はBistrot Takaスタッフ3人揃って、御神輿担ぎます〜

例年お祭りの際は、町内会の皆さんに大変お世話になります。
日頃あまり顔を出せないご近所さんとも、ゆっくりお話できるチャンスでもあります。
いつも店で表に出る機会の少ない若手キッチンスタッフも、この時ばかりはご近所のマダムに可愛がってもらわなくては、です。
まぁ実際は、マダム達に限らずたくさんの人にたくさん飲まされるせて頂く場になるのですけれども。鍛えてもらいましょう。

てな訳で、恒例行事としてこの日だけは臨時休業させて頂きます。申し訳ございません。
私達のヘナチョコっぷりを見てみたい方は是非、湯島天満宮例大祭にお越し下さい。24日!!
今年は5月23日(土)・24日(日)ですよ。
Bistrot Takaは23日(土)通常営業、24日(日)臨時休業です。

今年はお祭りの写真撮れるかなぁ〜、いつも忘れちゃうので。
頑張ります。


 Rei

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2015年02月07日

今年もやります

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Reiです。
ご無沙汰しておりました。

2015年も早、2月第2週となります・・・。
お蔭様で年末年始とバタバタ忙しくさせて頂きました。
てな訳で、ブログやっとこ再開です。

今日はお知らせをふたつほど。

まずは、毎年恒例のBistrot Taka特製トリュフショコラ、今年もヴァレンタインデイ用ご予約受付中です。
在庫がある場合はもちろん、その場でのお持ち帰り販売もさせて頂いておりますが、日々在庫状況が変動しております・・・。
万が一、欠品中の時はゴメンナサイ。
でも改めて是非、ご予約下さいね。

シェフが、まるで自転車操業的生産を日々し続けてますので。頑張ってます。
生チョコのような口溶けのトリュフショコラ、ヴァレンタインに是非。

そしてもうひとつ。
今年もまた、「おつまみでBistrot Taka」パーティー、略して「おつパー」、始まります。
年末年始とお休みさせて頂きましたおつパーです。
また2015年も再開致しますよ〜

「立ち飲みになることもあります」・・・とか言ってますが、今まで立ち飲みになったタメシがありません。
ちゃんと皆さまのお席ご用意出来てます〜あはは。
なので、皆さまお誘い合わせの上お気軽に、「居酒屋ナイト」おつパーにお立ち寄り下さいねー
今回は何が目玉になるでしょうか。お楽しみに!!

さて明日から湯島天満宮の梅祭りが始まります。
梅はまだまだこれからな感じの咲きっぷりですが、これまた毎日楽しみです。
陽気の良い日にぜひ湯島にお越し下さいね。


 Rei


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2014年11月21日

ボージョレ ヌーヴォー解禁、してます

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Reiです。
入荷、忘れてませんよ。
お知らせを忘れてただけです(致命的)。

Bistrot Takaでも、毎年厳選したボージョレ ヌーヴォーを1種だけ入荷しております。
ヌーヴォーですが少しコクがあって、香りも良く美味しく飲めました。
おススメできます。

選んだのはReiさんですが、今日の写真はシェフがモデルです。
ワタシ個人的には、背景にぶら下がってる「自家製ソーシソン・セック(セミドライソーセージ?サラミみたいな??)」が超、気になります。


 Rei



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2014年10月30日

いよいよ5周年フェア


Reiです。

あっという間に10月が終わります。
ということは、いよいよBistrot Takaの5周年記念フェアです。

この5年があまりに早くて、フェアの準備もまだまだこれからのようなので・・・
正直、実感がまだ湧いてません。
でも何とか5年間頑張ってこれたみたいです(笑)。
皆様、本当にありがとうございます。
当日は、ボルドー周辺の地方料理をいろいろお召し上がり頂けると思いますので、是非ご予約下さいね!

とは言え、おかげ様で2日(日)のお席はご予約で完売となっております。
3日(月・祝)はまだ若干のお席がご用意出来ますので、是非是非。
皆様のお電話をお待ちしております。

ところで、フェアの前日・11月1日(土)からは毎年恒例の湯島天満宮「菊祭り」が始まります。

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毎年、年明けの「梅祭り」同様たくさんのお客様が訪れる湯島天神・菊祭り。
それはそれは見事な、様々な菊がお楽しみ頂けます。
まだ寒さも厳しくないこの季節、連休を機会に是非湯島へお越し下さいね。

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お待ちしてまーするんるん


 Rei







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2014年09月05日

フランスレストランウィーク

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Reiです。

今年も、「ダイナースクラブ フランスレストランウィーク」が開催されます。
Bistrot Takaは、数年前に一度参加させて頂いて以来なのですが、今年は久しぶりにやりまっす。

このイベントは、多数の東京のフレンチレストランが参加することで、フランス料理を幅広い皆様にお楽しみ頂く機会を設けて、「フランス料理で日本を元気に!」というコンセプトなのです。
ネットでもご予約頂けますが、一般ご予約受付は10日(水)からだそうです。

9月20日(土)〜10月5日(日)の16日間開催、ランチは2,214円と5,000円、ディナーは5,000円のフランスレストランウィーク限定コースがご予約頂けます。
ダイナースカードをお持ちの方は、当日ご利用されなくても最初にご提示頂ければ、アペリティフとしてスパークリングワイン1杯サービスとなります。
たくさんのお店が参加してますので、いろんなお店のいろんなお料理をお試し下さいね。

そして、話変わって9月の「おつまみでBistrot Taka」パーティー10日(水)夜に開催します〜

かねてより石垣しんチャンの後任スタッフを募集しておりまして、決まり次第しんチャン卒業!という予定でしたが、ようやく後任スタッフが決まり、とうとう10日の「おつパー」はしんチャンにとってラストのおつパーになります。

今までのおつパーでは、沖縄出身の彼が作る沖縄料理も何度も登場しましたねー。
特にちゃんぷるーは人気でした。ゴーヤーちゃんぷるーや、ふーちゃんぷるーや・・・
彼の手作りスパムが皆さんに好評で、毎回実はひそかに、ちゃんぷるーは「おつパー」の裏ボス的な存在でした。

あんまりプレッシャーを与えてもどーかと思いますが・・・しんチャンにとっての「ラストおつパー」、頑張ってくれる事でしょう。

あ、これからもおつパーは続きます。ご安心下さい。。。
それでは10日(水)、皆さんのお越しをお待ちしております〜

 
 Rei





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2014年07月22日

キッチンスタッフ募集中なのです


Reiです。
実はBistrot Taka先日から、さりげなくというか精一杯、求人告知しております。

もちろん、鋭いお客様は早速「え、彼辞めちゃうの?」と残念がって下さいました。
まだ若い彼ですので、いろいろな事情が重なってしまい、Bistrot Taka卒業の予定です。
正直とっても残念ですが、これからを応援しようと思います。
ホントにホントに、良く頑張ってくれてます。

そこでキッチンスタッフ募集!となりました。
Bistrot Takaに興味を持ってくれる料理人サン、是非一度食べに来て下さい。
お電話、お待ちしております。

7月の「おつパー」はまだしんチャン頑張ってくれます。
今までたくさん沖縄料理などなど作ってくれたおつパーでした。

彼の「ラストおつパー」になるかどうかは、Bistrot Takaの運の強さ・人との縁の強さにかかっております・・・。
でも、24日(木)、今まで通り楽しい時間になりますよう、精一杯スタッフみんなで頑張らせてもらいますのでっ!!
月一の居酒屋Takaにお気軽にお立ち寄り下さいね。


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 ↑↑↑↑
シェフとReiさんが、ちょっと悪乗りし過ぎた感のあった昨年冬の記念写真。
なんと、ジビエの王様「べキャス」が肩乗り降臨!!
後頭部狙われてましたね。

  ・・・って、なわけねーし(笑)


 Rei
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2014年07月12日

ご無沙汰でスミマセン


Reiです。
またもやしばらく更新から遠ざかっておりました。
せめてものお知らせをさせて頂ければ・・・。

「おつまみでBistrot Taka」パーティ、略して「おつパー」も回を重ねる度にご新規のお客様にお越し頂けるようになってきました。
嬉しい限りです。
普段あまりフレンチとか行かれない方にも警戒心を解いて頂ければ何より・・・
と、始めた月に一度の「居酒屋Taka」ですので。

今月もようやく日程が決まりました。
7月24日(木)、18:00オープンです。
ご都合のよい時間にフラッとお立ち寄り下さい。
参加費=フード代お一人様2,200円(ドリンク別)、フレンチ以外の料理もいろいろ並ぶ居酒屋感覚メニューのビュッフェです。
ちょこちょこつまんで結構お腹イッパイになる「おつまみ」です。

比較的若い年齢層の方が来て下さるので、気兼ねなくワイワイして頂ければと思ってます。
是非皆さんで、お仕事帰りにお誘い合わせ下さい!

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↑↑↑↑↑
これの出番、また作ってもらえるかな〜〜?
お楽しみにー♪

 Rei

posted by Bistrot Taka at 23:57| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2013年11月20日

明日はボージョレ・ヌーヴォー解禁

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Reiです。

明日11月21日(木)は、皆さんご存知のボージョレ・ヌーヴォー解禁日です〜

Bistrot Takaでも少量ですが入荷しております。
明日、早速お試しになりたい方是非。。

ワタシが毎年ヌーヴォーで選ぶのは、とてもフルーティーな、でも味わいが「ちゃんと」あるワインです。
ここのところ数年お気に入り、ドメーヌ・デュ・ヴィスー「レ・グリオット」です。
毎年可愛いチェリーのイラスト、味もイメージそのまま。
「いやぁー、ヌーヴォーはもういいよ」って方にもオススメ出来ます。

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そして、来週26日(火)は、月1回のお楽しみ「おつまみでBistrot Taka」ナイトですー
18:00からオープンしてますので、お仕事帰りにお気軽にお立ち寄り下さいね。。
実は今まさに、キッチンでは「おつパー(おつまみパーチー略)」のメニュー会議が・・・

 
 Rei
posted by Bistrot Taka at 23:21| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ

2013年09月15日

これなーんだ?

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別にどーでもいいとか言わんといて下さいね。


Reiです。

キッチンスタッフのしんちゃんが、19日(木)の「おつまみでBistrot Taka」(←こんな名前でした、そう言えば。)のメニューで使う食材を、例のごとく「手作り」しております。。

ちなみに、写真の食材はフランス料理に使う予定のモノではありません。
一見、爆裂バゲットのように見えますが。パンではありません。

こんな感じで、今まで作ったことのないモノを食材から作ってみたりしてます。
何しろ、「買うより作った方が安い」。

確かに、その通り。ですけど〜・・・(笑)

これが、「おつまみNight」のおつまみが、いろいろ出るのに2,000円で食べられちゃうカラクリです。

もちろん高級食材は使いません。
皆さんになじみのある食材で、なじみのあるお料理=おつまみを作ってくれます。
シェフもしんちゃんも。

でも写真のように、たまに「そっから作る??」っていうような調理工程を見ると、心配になります・・・・。
何度「マジで?」って言ったことか。

ホントに料理が好きだから出来るオシゴトですよね〜。
「これって、何で出来てるんだろう?」
「これって、どうやって作るんだろう?」
「なぁ、ちょっとこれ作ってみようか」
・・・・

探究心というか好奇心というか負けず嫌いというか。
ウチの料理人が2人揃ってこんな感じなので、日々呆れて見ながらも頼もしくもあります。
お蔭様で、です。

19日には上の写真の正体が分かりますよ。
まず普通は、こっからは作らないであろうシロモノです。

さて、何でしょう。

19日は、皆さんお気軽にお立ち寄り下さい。
スタート時間とかも決まってないので、遅い時間からでも是非。
お待ちしてます。


 Rei





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2013年09月06日

新!気まぐれ企画やります


Reiです。

突然ですが、Takaさんの気まぐれ新企画が決まりました。
今度はテイクアウトとかではないのですが・・・

ちょっと楽しい気分で、「座るトコあるかも知んないけどキホン立ち飲み」みたいなお店を一晩限定でやってみたいなぁと。
・・・カッコつけて言えば、立食パーチー??(言えてない)

あ、もちろん場所はいつものBistrot Takaですよ。


料理はフレンチにこだわらない軽めなモノをいろいろ。
簡単なビュッフェにしようと思います。
いつものBistrot Takaでは出ないものもあるかも。
軽いおつまみとしていろいろお楽しみ下さい。

「参加費」という名のフード代がお一人様¥2,000
ドリンク代は別となりますが、ワインだけでなくその他のアルコールもちょこっとだけご用意する予定です。

料理に合わせたおススメドリンクはもちろん、飲みたいモノを飲んでみて下さい。
飲み放題ではない分、飲めない方は無理して飲まなくてもダイジョーブ。。
でも、お酒が飲めない方もソフトドリンク1Drinkはご注文いただく事になってます・・・スミマセン。

今回は完全予約制ではありません。
もちろん、ご予約のお電話をいただいても大丈夫ですが、なんせ・・・

「決まった席はありませんよー」な会にしようと思ってるもんですから。

基本、立ち飲みスタイルなのです。
席のご予約ではなく、「行くからねー」のご連絡として承ります。。

これがー、今回トライしてみる「完全カジュアル」スタイルです。

まぁ、いつも通りイスはあります。
疲れちゃったら空いてるトコに自由に座って下さいね。あ、空いてたらね。

開始時間とかは特に決めてません。
お仕事が終わって、ちょっと食べて飲んで帰ろーかーってなったら、いつでもお立ち寄り下さい。

CLOSE時間もいつもよりホンのちょっとだけ遅い23:00となります(ドリンクL.O.は22:30)。

さて改めまして、肝心な日時ですが。

9月19日(木)のディナータイム(18:00〜23:00 L.O.22:30)

お得意の気まぐれ企画、お試し第一回やってみまーす。。


そうそう、「完全カジュアル」をうたっている以上、いつもはキッチンの中にいるBistrot Takaスタッフも堂々と皆さんの前に登場予定です。
Reiさん的には勝手に無礼講気分なので、ワタシを含め、スタッフが赤い顔してても知ったこっちゃないです。

皆さんも是非、シェフやしんちゃんともお近付きになってみて下さい。
ワタシは「頼む、これ以上寄るなっ」と言われれば大人しくしますので、どうぞご安心下さい。


いろんな意味で「フレンチレストランの枠を取っ払う」一夜を私達と、皆さんと一緒に楽しく過ごしてみませんか?












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