2017年08月06日

今年も無事生還、フジロック。


Reiです。

無事に苗場より戻りまして、早1週間となります。はや〜いあせあせ(飛び散る汗)

今年も長めの夏休みを頂いておりました。ありがとうございました。
とは言え、ご存知フジロックフェスティバル出店にその夏休みの大半を費やし、体力回復もままならないまま昨日・今日と久々の営業でした。オイ、夏休みどこ行った。

でも、お待たせしていたお客様方に早速お越し頂けて、こちらは色々追い付いていないながらも、とても幸せな気持ちにさせて頂きました。いやホント幸せ〜るんるん
待っていて下さって、ありがとうございました!!!

20170729_140708[1].jpg

今年のフジロックは、これぞフジロック!!という天候でした。見事に雨続き。
たまの止み間がスゴク嬉しい、でもかなりの確率で霧雨というお天気の中、お客様=フジロッカーは雨なんてモノともせず、なんですね。
そのうちに私達も、雨自体は全然気にならなくなってました。
実際私達はほぼずっと店のテントの中ですしね。
なので、ずっと野外にいらっしゃるお客様のパワーに脱帽です。。

20170729_131358.jpg

20170729_131315.jpg

雨の中、足元グズグズの中で行列に並んで下さった方々、本当にありがとうございました。

1501733757195.jpg

今年のフジロックBistrot Takaをお手伝いしてくれた若者たち。
今年も何かしら音楽関係の男子ばかりだったのですが、とてもいい活気と空気を作ってくれました。
普段のBistrot Takaには絶対に出せない空気です(笑)

1501733736214.jpg

フェスって、楽しくなきゃダメだと思うんです。
働いている自分達も。
あんなに楽しそうな、来場者皆が笑顔の会場では、私達も存分に楽しんで溶け込まなくては。
フェスを全身で楽しまなくては。
今年はそれが出来たと思います。なぜなら・・・

20170728_181517.jpg

今年のBistrot Takaはオレンジカフェエリアでの出店で、しかもなんと!!出店ブースのすぐ横がステージという!!!こんなラッキーな立地ってありますかーっっ
お仕事しながらノリノリですよ、そりゃ体も動いちゃうってもんですよ。

20170728_181530.jpg

シェフの0歳からの幼なじみ、ミュージシャンの扇田裕太郎サン。
彼は今年、なんと2ステージアクトというフジロック!!でした。
隣エリアでのステージは残念ながら観に行けなかったけれど、オレンジカフェで冨田麗香ちゃんとザ・ローリングジプシーズとしてのステージを見せてもらいました。

冨田麗香ちゃん。これまたホントにキュートな歌姫なんですが、歌声はパワフルで伸びやか。
引き語りもいつもステキです、でもザ・ローリングジプシーズの骨太ロック魂がバックに付くと無敵のディーヴァとなります。
こんなにのびのびと「楽しい!」を全身で表して歌う歌姫、一度聴けばカーンタンに虜です。
麗香ちゃんをキラキラさせるギターの裕太郎サン、今年もめちゃくちゃカッコ良かったです。
お2人とも、フジロック出演本当におめでとう!!お疲れさまでした!

FB_IMG_1501775513636.jpg


さて、さりげなく写り込んでおりますニューフェイス。
先日背中だけ公開しました、新人スタッフでございます。

20170806195705.jpg

関根幸平です。まだHPに載せてません。ゴメン。
7月よりBistrot Takaで頑張ってくれています。
フジロック前に入ってくれたおかげで、どれだけ助かったことか。
新しい職場に慣れるまで毎日ただでさえ大変なのに、何故かいきなり苗場へ出稼ぎですもんね。
色々しんどかったと思います。
でもホント頑張ってくれました。

20170806205853.jpg

20170806205922.jpg

夜のオレンジカフェ。日中は謎の物体も、夜だと幻想的。

20170806195555.jpg

今年はちょいちょいフェスを楽しめて。もちろんワタシもです。

20170806205947.jpg

20170806210001.jpg

夜も含めて、今年は苗場スキー場を端から端まで何往復した事か。足パンパン。
イルミネーションを楽しんだのは最初だけだったかも。
あとは正直、記憶ナシ。

20170806205833.jpg

開催3日間が終わって、翌撤収日。なんとまぁいいお天気。なんでー??

1501597063892.jpg

何やかやで、今年もとっても楽しかったフジロックでした。
みんな、慣れない立ち仕事や劣悪環境にもめげず、本当に良く働いてくれました。
本当にありがとう。
ふざけ倒して終わったかと思いきや、風呂場で反省会と来年の作戦会議をやっていたと聞いて、爆笑しながら心の底から嬉しく思いました。


またもや長文にお付き合い頂き、ありがとうございました。
きっとまた来年もフジロック目指します。バカなので。


  Rei










































posted by Bistrot Taka at 23:22| Comment(0) | TrackBack(0) | FUJI ROCK

2017年07月13日

めでたいー!!待ちに待った新入社員っ!


Reiです。
いよいよフジロックまで2週間となりました。

3月よりなんと4ヶ月間、シェフが独りで耐え忍んで参りましたBistrot Takaのキッチンですが・・・
ようやく7月より、新しいキッチンスタッフが入ってくれておりますー!!!めでたい〜〜っっ
新入社員でございます。ようやっとでございます。
フジロック前に来てくれてホントにありがとう。。

一応研修期間という形ではありますので、後日改めてご紹介させて頂きますね。

新人クンは25歳。親子ほど年の離れた、という表現がそこまで大袈裟でもない2人が、狭くて、今の時期メチャクチャ暑いキッチンで毎日奮闘しております。
調理師学校の講師の経験もあるシェフに、フレンチの経験がまだ浅い新人クンがマンツーマンで教わる。
しかも、授業料いらないどころかお給料出ます。(僅かではありますが。)
こんなラッキーな職場だとは、皆思いもよらなかったであろう。はっはっは。

とにもかくにも、フジロックまで1ヶ月を切った時点でBistrot Takaに現れた彼は、焦らしに焦らされた私達にとって、何が何でも救世主、なはず!!
現在、シェフが徹底的に仕込んでおります、時に厳しく、常に厳しく・・・?
イヤ、ちゃーんと愛情感じますよ、責任持って育ててあげようという。
そして一刻も早く一人前に動けるよう、シェフの立派な右腕・Bistrot Takaの2番=スーシェフを名乗れる日が来るように。

新人クン、頑張ってくれています。これからきっと、たくさんの壁が次々立ちはだかるはず。
でも越えて行く度に確実に成長していくでしょう。
まずはいきなりの大きな壁。それが何故かフジロックなんですねー。
フジロック2年目のワタシ達もまだまだひよっこなので、一緒に頑張ろう!!

今年も、幸運にも数名の若手アルバイトスタッフ、心強い仲間達にも恵まれることになりました。
みんな、ありがとーね黒ハート

ようやくフジロックに向けて万全の態勢が整いました。
・・・あと2週間!?って、ギリじゃーんっ・・・あせあせ(飛び散る汗)
遅くね??

イヤ大丈夫。めっちゃ楽しみになってきました。準備はまだまだ終わってないけど。

これから月末にかけて怒涛の追い込みかけていきますよ。
仕込みもギリギリまで、シェフが命削ってます。

20170713_134727.jpg

幅広な背中に似合わず、優しいイイヤツなんです。ご紹介は後日。
シェフが、フジロック用ソーセージをガツガツ仕込みながら、営業の手順を彼に次々指南しておる姿です。


  Rei





posted by Bistrot Taka at 19:34| Comment(0) | TrackBack(0) | FUJI ROCK

2017年06月30日

トウモロコシも続々到着。


20170630_173825.jpg

20170630_181321.jpg



Reiです。

連日フジロックの話ですね。
何しろ、あと28日??ひー。
毎日迫りくる恐怖とワクワクとまだ闘っておりますので。

今日はスープのお話。
Bistrot Takaで毎夏1番人気なのが、とうもろこしの冷製スープです。皆さんよくご存知。
召し上がったことがある方はお分かりかと思いますが、とにかく「トウモロコシっ!!!」という味と香りと甘さのスープなんです。それ以外に形容しようがない。
そしてホントにビックリするくらいの甘さなんです、これが。

昨年から頂くようになった生産者さんのもろこしなのですが、実はこの生産者さん、以前ウチで働いていてくれたスタッフ今野クンの同級生なのです。
今野クンは宇都宮出身でして、という事はその農園ももちろん宇都宮。思いがけず近い・・・。

農家を営む若者が増えているような話は聞いてましたが、この農家さんはまぁひと味違いますよ。
以前わざわざ店に食べに来て下さったのですが、今どき風の見た目に反して(失礼。)熱いオトコでした 笑
農業にかけている情熱とこだわりがとても伝わってきて、この味に至極納得いったものでした。

初めて今野クンに紹介された時に頂いてみたそのトウモロコシ。
スープにしてみて本当にビックリしました。ビックリ。
トウモロコシにかぶり付いてるかのようなそのまんまの味なんですが、物凄く甘い!!
でも甘さだけじゃなくて、香りが。
もろこしの香り。これが魅力でした。
スープにするにも余計なモノを一切入れることなく、牛乳と塩、だけです。

トウモロコシには特に言えることで、もろこしなどの野菜は朝採れに限ります。
そして朝採れたモノをいかに早く茹でるか。
早く茹でて冷凍してしまうのが、高い糖度をキープ出来る方法なんです。
採れてから時間が経てば経つほど、糖度は落ちていきます。

今は便利な世の中で、宇都宮からなら当日配達の宅急便てのがあるんですねー。
さすがにワタシも農園までは採りに行けない・・・(当たり前)。
なので、朝採れのモノを宅急便で夕方には入手し、ディナーと並行してシェフが仕込み始める、という鬼のような営業を週に3〜4日やっております。そう、仕込みは全てシェフ1人でー。。

Reiさんはフジロック関連の準備、仕込み以外全て担当してる状態。かな。
だから仕事はちゃんとしてるのーっ、サボってないーーー


もとい。
茹で上がったトウモロコシはこんなに鮮やかな色です。もうそのまま喰らい付きたい。

20170630_194231.jpg

これをスープにしていく訳です。

20170630_220800.jpg


そうそう、お分かり頂けました??
もろこし一粒ずつ芯から外していく訳ではもちろんなく(笑)、スピード命でガンガン削いでおりますのでご安心下さい。


最近ねー、シェフによく言われるんですよ。
「俺を殺す気か。」って。

ワタシそんな酷いヒトじゃないですよー
やだなー

・・・苗場でお会い出来る方、スープもお楽しみにっっるんるん


  Rei







posted by Bistrot Taka at 22:40| Comment(0) | TrackBack(0) | FUJI ROCK

2017年06月14日

何故に、フジロックなのか。


Reiです。

今日はツラツラと、少し語ろうと思います。
たまーに更新すると思ったら毎度長文載せやがって、スミマセン。

Bistrot Takaをご存知のお客様の大多数が不思議に思われているであろう、
「何故に、フジロックなのか。」
少しでもお話できればと思います。

ウチは至極真っ当なフレンチレストランです。そしてとっても小さな店。
高級店ではなく、大衆ビストロでもなく。
皆様に程良く、心地よく大切な時間をお過ごし頂きたいと、たった14席の小さな店ですがこの空間を大事に育ててきました。

33.JPG

私達のエネルギー源は、何よりもお客様の笑顔です。
ご来店からお帰りまでの間に、皆さんの表情がどんどん変わっていく様。
お見送りの際の、皆さんの穏やかで明るくなった笑顔。これが私達の何よりの喜びなんです。
「美味しいは、幸せ」。

歴代の頼もしい若者スタッフに支えてもらって、気が付けば7年半が経過しました。
現在はシェフとReiの2人で店を守っておりますが、今まで本当に人の縁に恵まれてきたと思います。
ところが今は何故か、どこのレストランも人手不足だそうです。フレンチ業界は特にね。
ウチも現在はそんな状況真っ只中です。キッチンスタッフ絶賛大募集中。
こればっかりは縁なので、ひたすらご縁を待っております。

さて本題。
こんな小規模のレストランが、何故フジロックに出店などというお話になったのか。
「FUJI ROCK FESTIVAL in Naeba」
毎年新潟苗場スキー場で開催される、国内最大級の音楽フェスです。
各国の有名アーティストと物凄い数のお客様が、音楽と自然と美味しいものを求めて集まります。

1463191812572.jpg

20150726_113354.jpg

確かに大それたチャレンジだったかも知れません。
きっかけは、シェフの0歳からの幼なじみ、ミュージシャンの扇田裕太郎さんの一言でした。
「フジロックにフレンチとか、面白いじゃない。」
ミュージシャンの彼にとってもフジロックはもちろん大きな舞台であって、「ある意味の幼なじみの共演が出来たらいいね」なんて話してたのが2015年です。
ですが正直、出店経験者含め各方面の関係者からは「悪いコト言わないから、やめといた方がいい。」と、たっぷり脅かされました。とにかく大変だからヤメトケと。

・・・そう言われるとますます興味を持ってしまうのがフレンチ業界人の性(サガ)。
言ったでしょ、ドM集団だって。

ただし、ただの頭悪いドMじゃぁないつもりです。
私達も、未だ毎日新しい何かを探し続けてるんです。
新しい料理、味、出会い、チャンス、飛躍。
ビジネスとして、今のまま・現状維持が全てだとは決して考えていません。
実業家にはなれてないけれど、常にアンテナは張ってるつもりなんです。
そこに今回なぜか否応なしに引っかかっちゃったのが、フジロック出店のお話だった訳です。

2015年に実際に観に行かせてもらい、ますます決心固まり、2016年早速初出店。
そして扇田裕太郎さんとフジロックで語らう事も実現出来ました。
本当にいろいろ大変ではありました。でもそれを遥かに上回る充実感がありました。
終わってヘロヘロになって、一番最初の感想が「楽しかったー」ですもんね(笑)。

ホントに、各方面の人々に「バカなんじゃなかろうか」と思われてた自覚はあります。
それほどのムチャを、やりたくてやっちゃった訳です。
そしてこのムチャな挑戦は、続けないと意味がないモノなんです。

てな訳で、今年も苗場に行きます。
昨年苗場でお会い出来た、尋常でない数のお客様にまたお会い出来るのを本気で楽しみにしています。
日頃湯島で触れ合う皆さんの笑顔ももちろん大切、私達の宝物です。
宝物を、ちょっと遠出してもっと集めてきたくなっちゃいまして。
ほんのちょっとだけ、Bistrot Takaの冒険を見守ってて下さいね。

シェフの身体の事を心配して下さる方が本当にたくさんいらっしゃいます。ありがとうございます。
ワタシもそこは、不安でないかと言えばウソになります。
日々の営業とあわせてフジロックの仕込みを1人で毎日続ける、この体力・労力は並大抵ではないです。
そりゃシェフが超人と思われるのも無理ナイ。でもただの人間です。
今こんな私達を支えているのは一体何なんだと、たまーに思います。
でもそれは、やり遂げた後に得られる、本当に計り知れない価値のモノと経験の可能性に尽きると思ってます。

・・・やっぱりバカなのかも知れません。

皆さん、心配させてゴメンなさい。
焼き菓子も何にも作れなくなっててゴメンなさい。
でも、苗場から無事に帰ったBistrot Takaはきっと、また一回りも二回りもおっきくなってるはずですので。
夏のワガママをお許し下さい。

7d2d2e0f-s.jpg

1469426007435.jpg

      FUJI ROCK FESTIVAL 2016


 Rei












posted by Bistrot Taka at 21:38| Comment(2) | TrackBack(0) | FUJI ROCK

2017年05月30日

早3ヶ月。そして、あと2ヶ月!!


Reiです。

いやはや、ひっさしぶりにBlog開いて唖然としました。
もはや月1更新ですらない。

なんと、ウチの若手スタッフが卒業してから、もう3ヶ月が過ぎようとしているっっ!!
この3ヶ月間、シェフとReiの2人体制を余儀なくされつつも、日々の営業の傍らフジロックフェスティバル用のメニューの仕込みを開始しております。
1日の24時間てこんなに短いのね・・・。
そんな訳で(言い訳にはなりませんが)、Blogも何もほったらかしでした。毎度スミマセン。

フジロック開催まで60日を切ったそうですよ〜、フジロックのInsta見て、カウントダウンに怯える日々が今年も始まりました。

20170530_183005.jpg

20170530_190158.jpg

という事で、今年もフジロックで販売する「アメ色玉ねぎチキンカレー」の玉ネギと格闘するシェフの写真をお届け致します。
シェフ、と言うより、玉ネギ達・・・??

20170530_191431.jpg

1回につき9Kgの玉ネギを一気に刻み、数種類のホールスパイスの香りを移した油でひたすら炒め続けること約3時間。そしてまたスパイスを色々。
何やかやとトータル4時間かけて、アメ色玉ねぎチキンカレーのベースが出来上がります。
これをフジロックまで何回戦だ!?!?

昨年はカレーだけでも3,000食持って行きました。その他自家製ソーセージととうもろこしスープも。
・・・またもや気が遠くなります。
でもね、美味しいモノの為には手を抜きたくないというフレンチ料理人の熱意と根性には頭が下がります。

ワタクシも、日常の営業でいっぱいイッパイの事が多いのですが、またこれから少しでもフジロックまでの記録が残せたらな、とは思っております。気持ちは、ある。頑張る手(グー)

Reiが今年もまたトラック野郎になるまであと2ヶ月。
苗場まで出稼ぎに行って、無事帰って来れるように体力もつけねばです。
ビクビクがゾクゾクになり、そしてワクワクになるまでもう少しかかりそうあせあせ(飛び散る汗)

ちなみに今年のフジロックでは、Bistrot Takaは「オレンジカフェ」エリアに出店致します。
唯一の屋根付きフードコートなので、苗場に行かれる方は是非一度、いっちばん奥地まで頑張ってたどり着いてみて下さいね。
癒しの空間でお待ちしておりますぴかぴか(新しい)


 Rei







posted by Bistrot Taka at 19:52| Comment(2) | TrackBack(0) | FUJI ROCK

2016年07月31日

帰って参りました


Reiです。

約2週間という長いお休みを頂いておりました。
皆様には大変ご迷惑お掛け致しました。

東京に戻って早1週間。
苗場での1週間が夢だったかのような、相変わらず時間の過ぎる早さったらないです。

苗場スキー場、フジロックフェスティバル2016
無事、Bistrot Takaの初出店が終わりました。
ホントにホントに、大変でした。
でも今思うと、それ以上に超!楽しかった!!という感想です。
やっぱり、ドM集団なのでしょうか。

苗場でお会い出来たお客様、嬉しかったです。ありがとうございました。
湯島では長いお休みになってしまったのに、嫌な顔せず待っていて下さって、早速昨夜のお食事に来て下さったお客様方。
皆様のご協力のお陰で、初のフジロックに全力で挑戦してくることが出来ました。
改めまして、本当にありがとうございました。

今回は、言葉では説明できないモノを、たくさんの写真でお届けしようと思います。
・・・決して手抜きでは・・・

今回、Bistrot Takaの一見無謀な挑戦に協力してくれた若者たちとの、過酷でおバカで楽しかったフジロックの一瞬一瞬です。
また来年まで大切に。



20160720_141006.jpg

苗場入り初日は天気も良く、スタッフしかいない会場はまだまだ静かでした。
景色がヤバい。

20160720_141028.jpg

こんな山の上の、平和な空間が。

20160723_144005.jpg

フジロックが始まると一変します。
キャンプのテント張り放題。これ以上もっともっと増えました。

20160724_140940.jpg

初日のオアシスエリア。スタートはゆっくりめ。
でもいろんな意味でアツい!!

1469957971408.jpg

今回フジロックに出演された、シェフの幼なじみのミュージシャン・扇田裕太郎サンと。

1469957990585.jpg

Reiは観に行けなかった。無念。
是非来年も。。。

20160724_191357.jpg

そんなこんなで、夜になるとさすがに初出店のビストロ タカにも行列が。
あ、とても目立つ看板「ステーキ丼」、の右隣がウチです。
お隣は出店常連組、さすがウチの隣で行列が絶えませんでした。

20160724_191201.jpg

若者と一緒に汗を流す。なんて素敵な。
エネルギーをたっくさんもらいました。

1469962757067.jpg

たくさんの出店があるのに、ウチのカレーとソーセージを毎回「美味しい」って食べてくれた。
何度もおんなじご飯で飽きなかったかなー。ゴメンね。

1469958381136.jpg

疲れてただろうに、店を盛り上げてくれてありがとう。
みんなの笑顔最高!!
am9:00〜am4:00の鬼の営業時間、お疲れさま!!!

20160724_220423.jpg

お陰様で、カレーは無事完売と相成りました。めでたい。

1469427564593.jpg

前夜祭も合わせて3日間半、ずっと天気も良くって過ごしやすい苗場でした。
これじゃ、フジロックのホントの過酷さを味わえないまま終わる・・・と思った月曜・撤収日、しっかりと土砂降られました。
うん、これがフジロック。
無事撤収が間に合った、ワタシ達の城跡テントで最後にみんなで1枚。
ホントにお疲れさまでした!!!


  Rei




























続きはこちら、番外編
posted by Bistrot Taka at 21:27| Comment(0) | TrackBack(0) | FUJI ROCK

2016年06月10日

FUJI ROCKメニュー


20160220_014647.jpg
<フランス・アルザス地方郷土料理シュークルート&自家製ソーセージまたは塩漬け豚肩ロース>

20160211_150418.jpg
<フレンチシェフが作る、赤ワインとスパイスが香るチキンカレー>


Reiです。

フジロックフェスティバルで販売するメニュー、毎日シェフ達が頑張って仕込んでます。
大量の豚肉・鶏肉・玉ネギ・スパイスとまみれております。
たくさん作って真空パックして、冷凍して冷凍倉庫(短期間借りました・・・)にまとめて運ぶ。
これを毎週繰り返しております。
これ、本番前まで続きます。

20160610_131213.jpg

豚肉はソーセージ〜、鶏肉はカレー〜
だって、夏フェスといえばやっぱり肉っ!!ですから〜

20160610_131228.jpg

その後ろでシェフが何やら炒めているモノ〜

20160610_131318.jpg

・・・それは、玉ネギ〜〜

何故かと言えば、スパイス香るカレーには「飴色までしっかり炒めた玉ネギ」が超重要ですので。
じっくり、じっくり炒めてます。

20160610_144641.jpg

こんなんまでなります。
これでも、焦げてなーいむしろ甘ーいグッド(上向き矢印)
これがキモと言いますか・・・。

フジロック、本番まであと42日なんですって。
ひー

Reiさんはと言えば、膨大な量の発注・書類準備・諸々の手続き・バイトさんの面接・・・
そして大事なお仕事、ドライバー車(RV)ダッシュ(走り出すさま)
この時期、毎週運送屋さんになってます。
そしてフジロックではトラック野郎になります。

うーん、素晴らしきかな肉体労働。


 Rei












posted by Bistrot Taka at 18:09| Comment(0) | TrackBack(0) | FUJI ROCK

2016年05月25日

フジロックアルバイトさん大募集!!


Reiです。

どうやら、フジロック フェスティバルまであと60日を切ってたみたいです。
あはははは。

実は、今年初出店のBistrot Takaですが、フジロック会場・苗場スキー場での出店エリアが正式に決まりました。
これが決まらないと想定や準備が進まなかったので、ようやく本格的に始動して2週間経ちました。
2週間なんて・・・あっと言う間・・・。

なんと。Bistrot Taka、フジロック「オアシス」エリアという、食いしん坊サンが大喜びなフードエリアに出店させて頂けます。
物凄い数のお店がテントをずらーっと並べて、ウマい物ばかりを販売する夢のようなエリアです。
フジロックをご存知の方でしたらお分かり頂けると思いますが、腹が減ったら何はともあれオアシスへ・・・という頼もしいエリアです。
何年も連続出店されてるお店の名物メニューなどは、「これを食べないとフジロックが始まらない」的な存在の様です。
まぁそりゃぁ長ーい行列がひっきりなし。

このエリア以外も合わせると、フジロック会場内の出店は総数約100店!!
音楽と食を贅沢に味わえる、日本最大規模のロックフェス、しかも20周年!おめでとー!!

そんな中でまさかのオアシスにせっかく出店させて頂くのですから、フルパワーで挑みますよ、Bistrot Takaも。
1種類につき数千食(!!)という規模の仕込みを、こんな小さな店のキッチンスタッフが頑張っております。
メニューもフードは3種類程度に絞って、トッピングものなどを単品でも販売予定です。
メニュー内容は・・・また後日発表しますね。
普段のスタイルとはもちろん違う、出店(でみせ)仕様のメニューですので、当日はジャンジャンバリバリ皆さんにお渡ししますよー。

そこで!!!

実はエリアが決まる前、正直油断していた私達は、まさかのオアシスエリアで前夜祭(21日夜)からなかなかのぶっ通し営業になるとは思ってませんでした。
そして、それこそたっっくさんのお客様がいらっしゃるであろうフードエリア、当初の想定人員数をはるかに上回るアルバイトさんを欲する事態に至っております。
わぁ〜〜いっっわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

皆さん!!
こんなにドMな人々が集まるBistrot Taka in苗場!!フージーロォ〜〜ック!!!
一緒に盛り上げてみませんか??
おそらく今まで見たことのない世界が見れると思います。いろんな意味でるんるん

今回の募集は、飲食業経験者に限りません。
未経験者でも、体力に自信のある方・たくさんの人達のエネルギーを浴びて「上がって」みたい方、どんどんご応募下さい。
詳細はスタッフまでお気軽にお問い合わせ下さい。
直接お話しさせて頂いて、フジロック出店の魅力と私達の意気込み、そして未知の世界への魅惑の入り口と現実をお伝えしまーす黒ハート

ご興味ある方、遠慮なくご連絡下さいね。
もしくは、その期間に夏休みを取れるよ!というお友達のご紹介なども是非是非。
お待ちしてまーす手(パー)

  Rei

1463191963434 (1).jpg

  昨年のFUJI ROCK FESTIVAL OASIS area



posted by Bistrot Taka at 20:48| Comment(0) | TrackBack(0) | FUJI ROCK

2016年04月23日

てーへんだ、てーへんだっっ・・・!!!


Reiです。

あっという間に桜も散り、前回のブログを読んで1人落ち込むReiです。
時間の流れが早過ぎるっっ!こうやってどんどん歳を取っていくっっ・・・!!

もとい。

お気付きの方も多くいらっしゃるかと思いますが、Bistrot Takaに最大のピンチにしてチャンス(?)、少なくともでっかい「チャレンジ」の機会が訪れました。

Fuji Rock Festival 2016に、Bistrot Taka出店決定。

ひょえ〜〜・・・

まだまだ予測不能・最大未知数の事項がたっくさん立ちはだかっております。
でも、開催は7月22/23/24日。in苗場。

いつもスタッフ3人だけという小さな所帯でやっておりますBistrot Taka、今回ばかりはたくさんの人の助けを借りて挑まなければなりません。
体制も違う、場所も違う、何より出店スタイルが違う・・・
フジロックで最も象徴的なのは、文字通り「山の天気」に左右される環境の変化なんです。
晴れてたと思ったらいきなりの土砂降り、足元グズグズの泥まみれ、とか。
暑さにも寒さにも対応しなければいけないフレキシブルさと体力。
等々。。。

今は恐怖と、相反する武者震いしか出ませんがく〜(落胆した顔)あせあせ(飛び散る汗)

でも、大自然に溢れる音楽に身を任せる物凄い数のオーディエンス、その誰もが素晴らしい笑顔!!という奇跡のような瞬間・空間を味わってしまうと、何かしら麻薬的なモノが感じられてしまうんです。
食にもこだわるフジロックの「フェス飯」のひとつとして参加させて頂ける、これまた奇跡??
「美味しい」は世界各国共通です。
海外からの方もたくさんいらっしゃるフェスで、言葉を超えた交流が笑顔で出来たらと思います。

皆様にはこの3ヶ月間、いろいろご迷惑をお掛けする事と思います。
臨時休業があったり、日を追うごとにスタッフの顔色が悪くなっていったり。
寝不足が続いて、Reiサンが営業中におかしなことを口走る日が来るかも知れません。
でも、皆さんの笑顔の為にBistrot Takaがあるという事は信じて下さい。
それだけは必ず守ります。

追々、途中経過もご報告出来たらと思っております。
いつもの如く、あまり期待しないでたまに覗きに来て頂けたら、Reiサンとても嬉しいです。


 Rei
posted by Bistrot Taka at 19:52| Comment(0) | TrackBack(0) | FUJI ROCK