2010年05月25日

湯島天神大祭

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こんにちは。Reiです。

先日の日曜日、実は臨時休業させて頂きました。
あえて理由は公表していなかったのですが・・・

なぜならば、湯島天満宮の例大祭があったからなんです。

本当なら22日・23日の2日間でしたが、さすがに2日間お休みする訳にもいかず、でも勝手ながら23日(日)だけはお休みさせてもらっちゃいました。

今回の目的。
それはひとえに「湯島を知る」こと。
湯島のお祭り、それに熱くなって活気溢れる人達。
そんな町の人達ともっと知り合いたくて、今年初の新参者でしたが、思い切って参加してみることにしました!

当日はあいにくの雨。
それでも神輿を前にみるみる熱気を帯びていく人だかりに、あっという間に感化されてしまったチーム・タカでした。

本当にお祭り初体験の私でしたが・・・

正直な感想。
「超カッコイイ!!」

お祭りで起こる全ての出来事が新鮮で、それに本気で熱くなってる大人達が本当に魅力的!
フンドシ姿の男性は見かけませんでしたが(笑)、何となく、神輿に熱くなる男性がみんなカッコよく見え、雨に濡れながら担ぐ女性はみんなとてもキレイだった〜。。美しい!!

今年のチーム・タカは、慣れない神輿にあっけなくやっつけられ、見事に肩にアザを作って終わりました・・・。

来年はもう少しカッコよく担ぎたいね。

皆さんも是非一度お越し下さい。
いつもと全然違う「ビストロ タカ」のメンバーに会えますよ。
年に1度、貴重です。

町会の皆さんにもいろいろお気遣い頂いて可愛がってもらい、ホントにいい体験をさせて頂きました。
楽しかったです。
知らないことを体験するって、スゴク楽しいですね〜♪

新しい経験に参加させてくれた、ご近所の「クチーナ・イタリアーナ・ハル」さんのシェフにも感謝です。
来年もよろしく。


Rei

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2010年05月20日

自由が丘ディナー

パテカン真鯛のポワレ・香草バターソース
ヌガーグラッセ

先日のお休みの日に、自由が丘で食事をする事になりました。

当日、待ち合わせてから急遽お店を決めようとして…
ケータイで調べ始めたのは、皆さんよくご存知であろう某口コミサイト(^^ゞ
やっぱり便利だし、見ちゃいますよなぁ〜

そして決めたのが、「ビストロ レスカリエ」というお店です。

サイトでもなかなかの評判でしたし、お料理の写真を見ても美味しそうだったので。
お値段もリーズナブル!

自由が丘駅から歩いて5分。
2階にひっそりと、可愛らしくたたずむビストロでした。

お料理はまさにビストロ!というモノばかり。どれも食べてみたくて迷います。
ビストロらしいお料理ほど、お店ごとの個性が良く分かるような気がするんですよ。
だから分かりやすいお料理ばかりを選んでしまいがちです。

今回もやはり…
パテとスープは外せませんでした。
そして魚も肉も…
って、結局フルコースですなー。

うん。
とっても幸せな時間を過ごさせて頂きました。
どのお料理も丁寧に作られていて、とても美味しかったです。

お客としてお店に食べに行って、美味しいモノに出会えた時は本当に幸せです。
元気になれちゃいます。
お仕事頑張ろう!って。私もたくさんの人を幸せにしたいって。

独りじゃ何にも出来ないんですけどね。
大切な仲間が頼りです。

幸せの充電が出来たので、また少しずつ皆さんに放電していきますね。

Rei








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2010年05月14日

賄い 2

ユメカサゴのムニエル


ビストロ タカはフレンチの店ですが、あえてメニューにアクアパッツァを載せています。  自分が大好きだからです。
丸のままの魚を使って自分の気に入ったものが出来たので、メニューに入れました。

今回はその丸の魚を使って別のものを試してみました。
試作というより、自分がこの魚を食べてみたかったんですが・・・

いつもお世話になっているお魚屋さんがユメカサゴを納品してくれました。
きっと蒸したり煮たりする方がいい魚なんだとおもうんですが、試しに焼いてみることに。(焼いたのが食べたかったからです)

ムニエルにして、ニンニクとケッパー入りの焦がしバターソース。 
身が淡白なので、チェリートマトを加えてさわやかめにしてみました。
「ディナー営業後に作って試食だー!!」 と食べる気合満々の僕に対して・・・

「私、夜はやめときます。」 ・・・・・
「僕もやめときます。 モテボデー モテボデー !!!」
などとほざくので、『あとで「やっぱり一口いいっすか?」とか言ってもやらないからねー!!!!!』 と子供みたいなことを言って一人でグラスワイン付きで頂きました。
おいしかった。 そしておなかいっぱい。


厨房で一人で頂く食事は、豪勢になればなるほど寂しいものだとわかりました。 「一人厨房納豆ご飯」は慣れてるんですが・・・

その日その日でいろいろな魚が入ります。
メニューに載せてませんが、このムニエルも、もしご希望があればお声かけて下さい。


いつも僕のわがままを聞いてくれるお魚屋さんには感謝です。
Taka



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2010年05月12日

ハーブくん達

セージのつぼみ手前からシブレット、セルフィユ、セージ、ローズマリー
わが家の庭のかわいいハーブちゃん達がきれいな花をつけました。
見れば見るほどかわいいやつらです。
食べちゃいたいくらい。
Taka
posted by Bistrot Taka at 13:15| Comment(3) | TrackBack(0) | 日記

2010年05月08日

お野菜美味しいですね

いんげんと大黒本しめじ
ここのところいんげんが気に入ったものが入ってきていなかったので、あまりとらなかったんですが、産地の切り替えで、再び美味しいいんげんが入りました。
大黒本しめじは今回初めて使ってみました。
グリーンアスパラガスと一緒に野菜の一品としてお出ししています。大好評です。 美味しい野菜を作って下さる農家の皆さんに感謝です。
Taka
posted by Bistrot Taka at 23:25| Comment(3) | TrackBack(0) | 日記

2010年05月07日

美味しい極太グリーンアスパラ入ってます

極太アスパラ

この農家さんのアスパラはもうこれで終わりです。
アスパラ好きの方はお早めに!
今うちで持っている分で、来週末くらいまでお出しできるかと思います。

Taka
posted by Bistrot Taka at 20:46| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記

2010年05月06日

GW 海でランチ

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こんにちは。Reiです。

皆さんGWはいかがお過ごしでしたか?

ずいぶん長い事「早くReiさんもブログやったらー?」などと言われながらなかなか手を出しませんでしたが、この度連休を頂いたのもあってブログ初更新です。

ところで、お蔭様でビストロ タカも、オープンより無事半年が経過しました。
皆さまの温かい応援のお蔭です。ありがとうございます。

スタッフみんな毎日頑張っています。
体力的にも心配なので、休みはきちんと心身共に休んでもらいたいと思っています。

私もそう。
休みはキッチリ休んでリセットすることに決めました。

で、今回のGW連休は・・・
実家の横須賀へ、私の「娘」達(ダックスフント8歳&4歳)2匹を連れて帰りました。

そのうち1日は、実家近くの横須賀美術館に併設されてる「アクアマーレ」というイタリアンレストランへ。
両親とランチです。

ちなみに「アクアマーレ」さんは広尾の「アクアパッツァ」さんの系列店だそうで、広尾にもまだ行った事がないのに先に横須賀へ行く事になっちゃいました。。。

海が見えるロケーションの、とても開放的で明るいお店でした。
両親とゆっくりおしゃべり出来ましたし、お食事もワインも楽しませて頂きました。

ゆっくり、ということは、その間娘2匹は家でお留守番な訳でして。
・・・・ゴメンね。

しかも、アクアマーレにはテラス席もあって、広い芝生と海が目の前に広がっていて素敵、しかもしかも、テラス席はワンコ連れOKだそうで!!

次回は娘2匹も連れてってあげようと思ってます。
今回は、許せ娘達よ。


Rei
posted by Bistrot Taka at 14:50| Comment(5) | TrackBack(0) | 日記

2010年04月11日

クレソン採り

クレソン採りわが家の近くでクレソンを採りに行ってきました。
花が咲いているものもありましたが、葉っぱの形もきれいです。
クレソンのあるところにはだいたいセリも生えています。
セリはパスタで頂きました。
こういうものを美味しいと感じるときは日本人でよかったと思います。
日本を離れてみて初めて知ることのできた日本の良さがたくさんあります。
こんなに便利な国はないんじゃないでしょうか。
日本をもっと満喫したいと思います。
Taka
posted by Bistrot Taka at 22:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2010年03月17日

賄い

SH3501360001.jpg料理人にとって、若い時期に賄いを作ることはとてもいい経験だと思います。
自分で最初から最後まで一つの料理を一人で完成させて皆にそれを食べてもらい、その反応を感じることが出来るからです。
だからうちでは賄いは基本的にはうちの若手、栄が作ります。
今回のうちの賄いはプーレ ロティ。
いわゆるローストチキンです。シンプルだけどとってもおいしい料理ですよね。
今回は僕も手伝いながら一緒に作りましたが、『次回は一人で頑張ります!』と栄もやる気満々です。

今のところお客様にはお出ししていない料理なのに、ここで紹介するのはどうかとも思いますが、栄の勇姿をご覧下さい。
できる料理人にしか見えません・・・
今後も機会があれば賄いを紹介してみたいと思います。
Taka
posted by Bistrot Taka at 06:35| Comment(3) | TrackBack(0) | 日記

2010年02月27日

かねこさんの大根

かねこさんの大根

いつも新鮮で美味しい湘南高座豚を頂いているみーとはうすかねこさんで大きな大根を持たせて頂きました。
こんなに大きいと大味なんじゃないかな… なんて思っていたけど、すっごく甘味があってしっとりシャキシャキな美味しい大根でした。早速電車で抱えて店に持って行ってシンプルにマリネして、イナダのマリネと金柑(これまたうちのマネージャー玲さんのお母様からの頂きもの)を合わせて前菜になりました。
こうしたイレギュラーな食材が手に入ったときは新作が生まれることが多いので、このチャンスは逃しません!
かねこさん、玲さんのお母様、ありがとうございました。

Taka
posted by Bistrot Taka at 16:42| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記

2010年02月20日

初ブログ

はじめまして、ビストロタカです。
今の時期、白梅がきれいな湯島天神のすぐそばで長い間愛されてきたビストロ タントマリー。その同じ場所で2009年11月3日にビストロタカをオープンしました。
オープンしてから皆様からせっつかれながらもずっとできずにいたブログをついに開始しようと乗り出しました。
やりたくてもずっと出来なかったブログ。不可能を可能にしてくれた男を一回目のブログで紹介しなくては天神様のバチが当たることでしょう。
実は2月から後輩がビストロ タカのメンバーに加わりました。彼の名前は栄勝充(さかえかつみち)、近々ホームページで写真入りで紹介したいと思います。
彼とはすでに何件かで一緒に仕事をしたことがあって、僕のことをよく知っているので、僕も遠慮がありません。(かわいそう… )
これから頑張ってもらいましょう!!
スタッフ一同、皆様に喜んで頂けるような楽しい店を創っていきたいと思いますのでどうぞよろしくお願い致します。

                        高萩宏英

湯島天神の梅
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雪の後の湯島天神の梅
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posted by Bistrot Taka at 10:32| Comment(5) | TrackBack(0) | 日記